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Concours culinaire national
Les Chefs en Or L'épreuve finale des Chefs en Or, organisée par TRANSGOURMET en partenariat avec CHEF, AMBROSI EMMI ainsi que BORGES, s'est déroulée le vendredi 24 avril 2009 à l'Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris.
Les candidats
Les 16 candidats sélectionnés en mars, ont rivalisé de talent et de créativité pour mettre en œuvre leur recette sur le thème « Le Ris et le Quasi de Veau du Limousin, la Fève et la Mangue » pour la sélection CHEFS, « La Symphonie de Saumon Sauvage, Langoustines et Légumes » pour la sélection APPRENTIS.
Finalistes Sélection CHEFS
- Axel WAGNER
- Château EZA - Nice (06)
- Maurice ALEXIS
- Palais de l'Elysée - Paris (75)
- Nicolas HERAIL
- Hôtel Restaurant La Mirande - Avignon (84)
- Didier LECUISINIER
- Le clos de Vallombreuse - Douarnenez (29)
- Jean François MALLE
- Villa Florentine - Lyon (69)
- Paul Arthur BERLAN
- Hôtel Meurice - Paris (75)
- Jerome BADONNEL
- Les Bas Rupts - Gerardmer (88)
- Christophe ROLDAN
- La marmite du pêcheur - Les Mées (04)
Finalistes Sélection APPRENTIS
- Damien COUSIN
- CFA Simone Brandy (33)
L'Air de Famille (33)
- Julien DURAND
- FA E. Branly (85)
Le Petit St Thomas à La Garnache (85)
- Florian DAIGREMONT
- CFA de Vannes (56)
L'hôtel de Carantec à Carantec (29)
- Sébastien LOPEZ
- CFA HR Montpellier (34)
Les Arcades à Aigues Mortes (30)
- Cédric PREUD'HOMME
- CCI d'Avignon (84)
Restaurant Les 5 sens à Avignon (84)
- Morgan STANLEY
- CFAIE Val de Reuil (27)
Le Belvédère à Saint Jouin Bruneval (76)
- Loïc JACQUES-PHILIPPE
- CFA de Colmar (68)
Le Chambard à Kayserberg (68)
- Alice GUNDERSEN
- ESCF Ferrandi (75)
Restaurant de l'Hôtel à Paris(75)
