Transgourmet, votre Grossiste chocolat

Pas de pâtisserie sans chocolat ! C’est pour cela que Transgourmet est votre fournisseur de chocolat en gros : cacao en poudre ou en beure ou encore fèves de chocolat : tout est prévu pour faire fondre vos clients.

Les fabricants proposent des chocolats de plus en plus plus cacaotés : 60 %, 65 %, 70 % de cacao et bien au-delà. Le pourcentage annoncé correspond, en réalité, à l’addition du pourcentage de pâte de cacao introduite lors de la confection du chocolat avec le pourcentage de beurre de cacao rajouté.
Le pourcentage de sucre utilisé est clairement indiqué, et on le calcule facilement par simple soustraction : un chocolat à 70 % de cacao contient 30 % de sucre.

Grossiste chocolat patisserie

Pour la couverture

Ce chocolat convient parfaitement aux enrobages, aux moulages et aux travaux délicats.
CHOCOLAT NOIR 55% Legave

Grossiste beurre cacao boulangerie

Un produit technique

Le beurre de cacao offre de nombreux avantages techniques (fluidité, cristallisation, goût, température de fusion variable). BEURRE DE CACAO Cacao Barry

Grossiste poudre cacao restauration

Les usages de la poudre de cacao

La poudre de cacao, obtenue par broyage très fin du tourteau maigre (poudre à 10 % de beurre de cacao) ou gras (poudre de 20 à 24 % de beurre de cacao) est idéale pour l’aromatisation des biscuits, l’enrobage des truffes ou la décoration des gâteaux et entremets. En raison de sa couleur et de son goût, on l’incorpore aux glaces, sorbets et desserts laitiers.

Toutes vos commandes à point

Grâce à la logistique de tri-température Transgourmet : croissants, pains au chocolat, viennoiseries, snacking... et tous les produits boulangerie pâtisserie vous sont livrés, frais ou surgelés, en une seule fois et dans le plus strict respect de la chaîne du froid et des normes d’hygiène.

Profitez de tous les services Transgourmet :

Grossiste alimentaire Transgourmet : Devenez Client
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Transgourmet est le fournisseur des professionnels de la restauration hors foyer et de la boulangerie pâtisserie et propose notamment une gamme de produits spécifiques boulangerie pâtisserie laboratoire et boulangerie pâtisserie surgelée. Engagé dans une démarche de certification de services et certification bio avec Ecocert, le groupe propose aux professionnels des produits alimentaires de qualité toute l’année.

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