Pommes de terre

Des talents inépuisables, en lamelles, frites, vapeur, sautées... les pommes de terre se dégustent de toutes les façons possibles. Transgourmet, votre fournisseur de pommes de terre, vous les livre sous toutes les coutures.

Le légume le plus apprécié

La pomme de terre est une plante dont on consomme la tige de nature tubéreuse, nommée tubercule. Facile à cultiver, même dans des conditions difficiles, elle permet d’obtenir une quantité de matière nutritive importante sur une petite superficie. Originaire du Pérou, elle est aujourd’hui produite dans plus d’une centaine de pays – la Chine en est le premier producteur mondial – et s’adjuge la place de leader parmi les légumes consommés sur la planète (consommation vivrière et commerciale).
 

Des variétés pour tous les goûts et tous les usages

On estime qu’il existe plus de 3 000 variétés de pommes de terre. On en cultive environ 150 en France dont, plus particulièrement, une vingtaine pour le commerce et une trentaine pour la transformation. Grâce à la diversité des variétés, les restaurateurs peuvent ainsi satisfaire tous les goûts et réaliser une multitude de recettes en un tournemain.
 

Des produits pratiques et innovants

Les cuisiniers ont donc le choix, d’autant plus que de nombreux produits industriels, toujours plus innovants (processus de cuisson, goûts et formes originaux), leur facilitent la tâche (gain de temps, économie de personnel et d’espace) et leur permettent de varier davantage les menus : pommes de terre cuites à la vapeur sous vide, pommes duchesses, dauphines et noisettes, pommes rissolées et sautées, préparations épicées, frites fraîches et surgelées (standard ou bi température), purées diverses prêtes à l’emploi (en flocons ou en granules)…

Transgourmet est votre fournisseur de pommes de terre sous toutes les formes pour rendre chacun de vos plats un peu plus gourmand.

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