Baguette bretzel
SurgeléDescription
Base croustillante et délicatement feuilletée pour sandwich en pâte à croissant au beurre avec une finition bretzel. Conditionnement : 55 pièces de 100g
Pays d'origine
Germany
30 jours
Ingrédients : Farine de blé, eau, 17% beurre, levure, sucre, sel, protéine de blé, farine de blé prégélatinisée, poudre d'œuf entier, correcteur d¿acidité: hydroxyde de sodium; blanc d'œuf en poudre, émulsifiants: esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d¿acides gras, lécithines; agent de traitement de la farine: acide ascorbique, amylase, xylanase, cellulase.
Allergènes :
Oeufs et produits à base d'oeufs
Lait et produits à base de lait
Céréales contenant du gluten
Traces de fruits à coques
Traces de graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Traces de lupin et produits à base de lupin
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : INSTRUCTIONS DE CUISSON (valeurs indicatives pour FOURS DE MAGASINS) : Enfourner à l'état surgelé dans le four préchauffé (clapet fermé) et cuire à pleine vapeur. Ouvrir le clapet après 18 min. afin d'obtenir un produit croustillant et doré. INSTRUCTION DE CUISSON (valeurs indicatives pour FOURS À CONVECTION): Phase 1 : apport vapeur avec vaporisation à 100% pendant 3 à 5 min. entre 100 et 130°C; Phase 2 : chaleur sèche 17 à 20 min. entre 165 et 175°C. Temps de cuisson total : 20 - 23 min. Préparation dépendant au type d'appareil et équipement. INSTRUCTION DE CUISSON (valeurs indicatives pour fours à étages): Température de préchauffage: chaleur de voûte 220 à 240 °C, chaleur de sole 200 à 220 °C; Adjonction de vapeur: abondante; Température de cuisson: chaleur de voûte 210 à 230 °C; chaleur de sole 190 à 220 °C; Durée totale de cuisson: 20 à 23 min.; Tirage: ouvrir 5 à 9 min avant la fin de la cuisson Les paramètres de cuisson exacts doivent être déterminés sur place en fonction du four.. Éviter tout contact avec des moules de cuisson en aluminium.
Kilocalories
316 kcal
Kilojoules
1320 kj
Matières grasses
15.6 g
dont Acides gras saturés
10.00 g
Glucides
36.6 g
dont Sucres
1.5 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7.2 g
Sel
0.84 g
Conditions de stockage avant ouverture : entreposage à -18 °C minimum
Durée totale du produit : 9 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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