Agar agar

Il peut être utilisé pour fabriquer des gélatines chaudes mais également comme d'autres gels nous pouvons obtenir différente sphérification avec de superbes résultats : Il peut être utilisé pour les applications traditionnelles: Sucre (glaçages) Gelées, confitures et conserves de fruits. Pain et produits de boulangerie. Confiserie et guimauve Desserts laitiers. Produits carnés Cuisine asiatique et desserts

Mode de préparation : L'agar est normalement ajouté en très faible concentration, son dosage dépend de l'application qui est utilisée dans le processus de fabrication et le produit. Pour obtenir la pleine fonctionnalité devrait se dissoudre complètement. Il est recommandé d'administrer une gélose dispersée correctement en permettant son hydratation, pour finalement obtenir sa dissolution dans l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes tout en maintenant une agitation vigoureuse du mélange.

Conditions de stockage avant ouverture : Entreposer dans un endroit frais et sec à des températures entre 2 et 30ºC éviter la lumière directe

Durée totale du produit : 24 mois

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