Avec sa nouvelle gamme composée de 18 références, sélectionnées en partenariat avec Jean Béguin, fondateur d’Umami, recherche et import de produits artisanaux Japonais, Transgourmet partage sa passion du Japon ! 

Transgourmet a fait le choix d'un nouveau partenaire pour la fabrication de sa gamme de glaces artisanales en se tournant vers Gérard Cabiron, Meilleur Ouvrier de France Desserts Glacées. Plus qu'une glace artisanale, il s'agit d'une glace d'un Maître Artisan Glacier.

« Sur la paille ils se dépensent plus […]. Ça prend plus de temps mais ça fait une meilleure viande […] » explique François Rérole, éleveur de porcs à Gorses, à la limite du Lot et du Cantal. Ses porcs sont nourris de seigle, d’orge et de blé, cultivés sur son exploitation, puis ce mélange est complété par de la farine de châtaigne pour donner ce goût si caractéristique à leur viande tendre et persillée...

Découvrez dès maintenant nos deux indispensables pour "Réussir ses Fêtes" de fin d'année en Restauration et Boulangerie-Pâtisserie.

La dixième édition de notre Revue T valorise les actions et les combats de femmes et d'hommes conscients et amoureux de leur métier. Un numéro sincère et conscient à découvrir très vite !