Description
Désossage : L¿épaule est soigneusement désossée. Seule la boule de macreuse, appelée aussi macreuse à bifteck ou à rôtir, est conservée. Parage : Le nerf central est conservé. Parage externe à vif. Conditionnement : carton de 20 kg environ avec 8-10 sous-vide de 1.8kg environ
10 jours
Ingrédients : Boeuf
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : Il est conseillé d¿ouvrir les sachets quelques minutes avant de cuisiner la viande, elle retrouvera sa couleur et cela exaltera son goût.
Kilocalories
112 kcal
Kilojoules
467 kj
Matières grasses
3.5 g
dont Acides gras saturés
1.20 g
Glucides
traces
Protéines
20.0 g
Durée totale du produit :Sous-vide : 28 jours Congelé : 24 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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