Bourguignon choix rumsteak/faux filet/entrecote jarret frais ou décongelé

Informations supplémentaires

La réussite d'un bon bourguignon dépend en majeure partie du choix de la viande. Celle-ci doit se prêter au mijotage à feu doux et à une cuisson longue. Découvrez les morceaux sélectionnés par Transgourmet pour réaliser une recette gourmande et savoureuse.

Le bourguignon est un plat typique de la cuisine française, facile à réaliser et savoureux. Il se compose de bœuf braisé dans du bouillon et du vin rouge et est traditionnellement servi avec une garniture. Celle-ci comprend des champignons, des lardons et des oignons grelots. Il enchante aussi les gourmands par sa sauce délicieuse.

Pour réussir le bœuf bourguignon, il convient d'opter pour des morceaux peu gras, gélatineux et entrelardés, comme le paleron, le tendron, le plat de côtes, la macreuse et le jumeau. D'autres pièces (faux filet, entrecôte...) de qualité premium peuvent aussi être utilisées pour cette recette-phare. 

Caractéristiques

Notre viande pour bourguignon rassemble plusieurs morceaux de choix (rumsteak, faux filet, entrecôte et jarret) sélectionnés spécialement pour leur tendreté après cuisson. Ce mélange permet aussi de disposer de plusieurs textures et goûts au sein d'un même plat. Il est vendu en poche de 2 kg.

Utilisations

Comme son nom l'indique, cet assortiment de viandes de bœuf est pensé pour la réalisation de bœuf bourguignon. Cependant, il peut aussi être utilisé pour des ragoûts, des daubes et des carbonades, qui nécessitent des cuissons douces et longues.

Champignons, vin rouge, oignons, carottes... Faites le tour de nos autres rayons pour trouver les autres ingrédients indispensables à votre recette. Ajoutez des pommes de terre ou des pâtes fraîches selon l'accompagnement souhaité. Votre grossiste Transgourmet sélectionne pour vous les meilleures viandes. Choisissez aussi vos morceaux de porc, d'agneau et de volaille pour réaliser toutes vos préparations.