Description
Chocolat de couverture au lait - 32% cacao minimum
Pays d'origine
Belgium
30 jours
Ingrédients : Sucre ; poudre de lait entier ; beurre de cacao ; pâte de cacao ; émulsifiant : E322 (soja) ; arôme naturel de vanille
Allergènes :
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Kilocalories
556 kcal
Kilojoules
2327 kj
Matières grasses
37.0 g
dont Acides gras saturés
23.00 g
Glucides
47.0 g
dont Sucres
46.0 g
Protéines
8.8 g
Sel
0.25 g
Conditions de stockage avant ouverture :Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max 70%) et sans odeur Température de stockage : 12-20°C
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Découvrez un produit incontournable dans votre laboratoire de pâtisserie. Ce chocolat de couverture lactée vous permet de donner vie à toutes vos créations chocolatées. Sous forme de pistoles, il est facile à doser. Fluide et pratique à utiliser, il est idéal pour les artisans chocolatiers et les pâtissiers.
Utilisations
Besoin d¿un chocolat au dosage facile et de qualité ? Destinés aux professionnels en quête de produits premium, ces palets de chocolat de couverture offrent une grande fluidité. Ils sont adaptés à diverses recettes, telles que les moulages et les gâteaux. Vous pouvez aussi les utiliser pour réaliser des nappages, des ganaches de bonbons, des mousses, des sauces et des décors. Mélangez-les à de la crème et à du sucre pour confectionner l¿intérieur de confiseries.
Avantages
Grâce à sa présentation sous forme de petits palets, le chocolat de couverture fond plus rapidement. En outre, ce format permet de contrôler parfaitement la température lors de la préparation. Vous obtenez ainsi des résultats incomparables.
Avec un fond lacté subtil, ce chocolat au lait se prête à toutes vos créations sucrées. Par exemple, il s¿associe très bien avec du caramel et une pointe de sel. Sa texture lisse est facile à travailler. Il offre par ailleurs un bon pouvoir couvrant.
Quelques mots sur la composition
Les fèves de cacao à l¿origine de la pâte et du beurre de cacao sont de qualité supérieure et peuvent provenir de différentes régions de production. Celles ayant servi à fabriquer le chocolat que nous vous proposons viennent d'Amérique Centrale, d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie.
En fabrication de chocolat, les ingrédients et les matières premières sont soigneusement sélectionnés pour élaborer des recettes authentiques. Les fèves, par exemple, sont choisies pour leur saveur et leur arôme. Les procédés de fabrication sont également contrôlés pour garantir la qualité et la régularité de la gamme.
Ce chocolat n'est pas végétal, ni bio est disponible en sac pratique de 5 kg. Son emballage permet de conserver toutes les propriétés organoleptiques. Vous gérez facilement votre stock et respectez votre budget.
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