Coeur de rumsteak boeuf persillé pret à découper -VBF
FraisDescription
Bœuf ¿ vache laitière Carcasses triées et sélectionnées sur leur couleur et persillé Muscles maturés sous vide entre 12 et 14 jours Le rumsteck (avec l¿aiguillette de rumsteck) est soigneusement levé sans l¿aiguillette baronne. Aiguillette de rumsteck séparée du gîte-noix par une coupe courte. Séparation soignée du cœur de rumsteck et de l¿aiguillette de rumsteck en respectant l¿intégrité des masses musculaires. La petite pièce à bifteck (dite « langue de chat ») et la chaînette (morceau pour bourguignon) sont conservées. Epluchage à vif du cœur de rumsteck.
Pays d'origine
France
7 jours
Ingrédients : Boeuf
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Morceau de 1ère catégorie ¿ Découpe en pavés ou en rôtis ¿ Pièce à rôtir, à griller ou à poêler, tendre et goûteuse, très recherchée et très appréciée
Conditions de stockage avant ouverture :- Sous-vide : 21 jours (à 0/+4°C)
Durée totale du produit :- Sous-vide : 21 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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