Description
Extra bitter Guayaquil Pureté 64%, Chocolat de couverture noir
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : pâte de cacao; sucre; beurre de cacao; pâte de cacao Équateur; émulsifiant: lécithine de soja; arôme naturel de vanille Cocoa Horizons Foundation. HORIZONS Ingrédients Cacao. Q Fermentation¿ ingrédients: 95% de la pâte de cacao
Allergènes :
Soja et produits à base de soja
Traces de lait et produits à base de lait
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Moulage, intérieur, enrobage
Mode de préparation : Ce chocolat de couverture noir amer aux notes grillées a un goût puissant de cacao délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne.
Kilocalories
550 kcal
Kilojoules
2300 kj
Matières grasses
42.2 g
dont Acides gras saturés
25.30 g
Glucides
36.2 g
dont Sucres
33.0 g
Fibres
9.9 g
Protéines
6.3 g
Sel
0.01 g
Conditions de stockage avant ouverture :Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ) et sans odeur. Température de stockage: 12 - 20 °C
Durée totale du produit :24 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Ingrédient-phare des boulangers-pâtissiers, le chocolat noir de couverture sert à réaliser des bonbons au chocolat ou encore à enrober les desserts glacés ou des gâteaux. Il entre aussi dans la composition de pâtisseries. Optez pour le chocolat de couverture 64 % Cacao Barry, disponible en sac de 5 kg.
Le chocolat de couverture noir Cacao Barry se distingue par son excellente fluidité et ses nombreuses applications.
Caractéristiques
Le chocolat de couverture 64 % extra bitter Guayaquil présente un puissant goût de cacao rehaussé par des notes de café et de châtaigne. Il comprend 64 % de cacao sec au minimum et 40 % de matières grasses. Ce chocolat de qualité est fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100 % et de la vanille naturelle.
Le chocolat de couverture noir Cacao Barry existe sous forme de pistoles. Il est conditionné en sachet d'un poids de 5 kg. Transgourmet le vend en lot en 4 unités.
Vous pouvez consulter la fiche produit ci-dessus pour connaître les valeurs nutritionnelles.
Utilisations
Ultra polyvalent, ce chocolat de couverture s'utilise pour réaliser des desserts et des bonbons, comme pour enrober. Mousse, ganache, brownie... Il se prête à toutes vos recettes et à toutes vos créations.
Zoom sur la marque Cacao Barry
Fabricant français de chocolat depuis 1842, Cacao Barry s'est vite imposé comme une référence incontestée auprès des chefs pâtissiers, confiseurs et restaurateurs. Il développe de larges gammes de produits riches en saveurs et en textures, parfaitement adaptées aux usages et aux besoins des professionnels. La marque réinvestit une partie de ses recettes dans la culture durable du cacao.
Chez Transgourmet, vous retrouvez entre autres des bâtons boulangers au lait, du cacao en poudre extra brut ou des chocolats blancs en pistoles.
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