Description
Excellence 4 x 5 kg, chocolat de couverture noir
Pays d'origine
Belgium
30 jours
Ingrédients : pâte de cacao 44,0%; sucre 42,5%; beurre de cacao 13,0%; émulsifiant: lécithine de soja <1%; arôme naturel de vanille <1%
Allergènes :
Soja et produits à base de soja
Traces de lait et produits à base de lait
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Moulage, intérieur, enrobage, décor, ganache bonbon, glace, ganache pâtisserie, sauce, tablette.
Mode de préparation : Chocolat d un cœur cacao intense, goût équilibré et douceur tempérée
Kilocalories
536 kcal
Kilojoules
2245 kj
Matières grasses
37.3 g
dont Acides gras saturés
22.30 g
Glucides
45.1 g
dont Sucres
42.4 g
Fibres
8.1 g
Protéines
5.1 g
Sel
0.01 g
Conditions de stockage avant ouverture :Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ) et sans odeur. Température de stockage: 12 - 20 °C
Conditions de stockage après ouverture :Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ) et sans odeur. Température de stockage: 12 - 20 °C
Durée totale du produit :24 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
À la recherche de l¿alliance de la douceur et d¿un goût équilibré pour votre gamme de desserts chocolatés ? Ces pistoles de chocolat noir de Cacao Barry sont faites pour vous.
Utilisations
Plébiscité par les chocolatiers, le chocolat de couverture Cacao Barry offre une qualité professionnelle pour toutes les préparations. Ganaches, glaces, mousses, pralinés : avec ces palets, vous réussissez vos recettes fétiches à tous les coups.
Le chocolat de couverture est aussi idéal pour élaborer des gâteaux, ainsi que des pâtisseries en l¿associant avec du caramel, des biscuits ou des fruits. Osez aussi les associations avec des ingrédients plus inattendus : réglisse, thé ou yuzu. Cette polyvalence libère votre imagination et sublime vos créations !
En comparaison avec les tablettes, la présentation sous forme de pistoles de chocolat est très pratique : la fonte du chocolat est plus rapide et plus homogène. En parallèle, elle permet une utilisation précise. Les pistoles sont en effet faciles à peser. Vous limitez ainsi le gaspillage.
Profil des saveurs
La dominante est la note cacao. En parallèle, ce chocolat noir laisse découvrir des notes de grillé, de fruité, de boisé et de floral.
Les fèves de ce chocolat de couverture proviennent de l¿ouest de l¿Afrique. Cacao Barry les a soigneusement sélectionnées et leur applique un procédé spécifique qui révèle un maximum d¿arômes. L¿objectif ? Offrir une expérience gustative incomparable.
En parallèle, Cacao Barry soutient la production de cacao durable par sa Fondation Cacao Horizons.
Composition et conditionnement
Ce produit est certifié sans gluten. Il est fabriqué avec de la vanille naturelle et du beurre de cacao pur. Les personnes allergiques ou intolérantes au lait ne doivent pas consommer ce produit.
L¿emballage assure une bonne conservation des pistoles de chocolat noir. La qualité est préservée pour vos utilisations ultérieures.
Préparation
Faire fondre ou tempérer selon les indications du fabricant. Utiliser avec des moules en silicone ou des contenants adaptés pour réaliser vos créations.
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