Crème glacée vanille de madagascar
SurgeléDescription
CREME GLACEE PURES GOUSSES DE VANILLE DE MADAGASCAR
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Lait entier, crème, sucre, sirop de glucose déshydraté, jaune d'œuf, lait écrémé réhydraté - stabilisant : mono et diglycérides d'acides gras, farine de graine de caroube, gomme de guar, carraghénanes - sel, gousses de vanille de Madagascar 0.29%, pâte de vanille de Madagascar 0.11% (concentré de gousses de vanille, grains naturel de vanille). Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, œuf, fruits à coques, gluten de blé, arachide et céleri.
Allergènes :
Oeufs et produits à base d'oeufs
Lait et produits à base de lait
Traces d'arachides et produits à base d'arachides
Traces de céleri et produits à base de céleri
Traces de céréales contenant du gluten
Traces de fruits à coques
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Kilocalories
202 kcal
Kilojoules
845 kj
Matières grasses
10.0 g
dont Acides gras saturés
5.60 g
Glucides
24.0 g
dont Sucres
21.0 g
Protéines
4.0 g
Sel
0.14 g
Conditions de stockage avant ouverture :A conserver à -18°C
Conditions de stockage après ouverture :A conserver à -18°C dans le bac bien refermé
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Proposez à vos clients cette crème glacée vanille à la texture onctueuse. Prisée par les glaciers et les professionnels de la pâtisserie-confiserie, elle sert de base à de nombreuses compositions.
Utilisations
Cette crème glacée offre un goût intense et une texture gourmande. Elle vous permettra de créer de superbes coupes. Par exemple, associez-la à des pêches pochées et à un coulis de framboise pour proposer la célèbre pêche Melba ! Rien ne vous empêche de décliner cette composition avec d¿autres fruits et d¿autres coulis (caramel beurre salé ou sauce chocolat). En l¿associant à des sorbets, vous inventez des combinaisons originales. La crème glacée vanille peut aussi servir de base à l¿élaboration de délicieux milk-shakes et smoothies vitaminés. En prime, elle est parfaite pour sublimer des desserts classiques : café gourmand, pains perdus ou crêpes.
Avantages
Cette crème glacée est faite en France, avec des gousses de vanille, sans arôme artificiel. Sa qualité est très appréciée par les chefs et son format est adapté aux besoins des services de restauration et de pâtisserie.
En achetant ce produit, vous pouvez réaliser de nombreuses recettes. Vous pouvez aussi l¿intégrer dans les offres de snacking dans des pots multi saveurs.
Mise en oeuvre
Ce produit surgelé ne nécessite pas de décongélation préalable. Néanmoins, laissez la glace se détendre quelques instants dans les pots avant la dégustation. Les boules peuvent être formées à la portionneuse ou à la cuillère eutectique.
Composition
Parmi les ingrédients présents dans la crème glacée, le guar et les caroubes sont des épaississants naturels. Le sirop de glucose, quant à lui, améliore la texture.
Les personnes allergiques aux œufs, au gluten ou au lait doivent être informées de la présence de ces allergènes.
Sachez par ailleurs qu¿une boule (30 g) contient 2 g de sucre, 0,03 g de sel et 3 g de matière grasse.
La glace vanille est conditionnée en bac surgelé de 3,3 kg. Chaque colis contient 2 bacs.
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