Description
Découpe de viande de porc origine France confite à la graisse de canard cuite fondante 10x10x10mm congelée individuelle.
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : 100g de produit fini sont préparés avec 141g d¿échine de porc ; 5,7g de graisse de canard ; eau ; sel ; ail ; oignon ; poivre noir ; muscade.
Allergènes :
Traces de céleri et produits à base de céleri
Traces de céréales contenant du gluten
Traces de lait et produits à base de lait
Traces de moutarde et produits à base de moutarde
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Bac gastro : - Napper avec sauce chaude du jour sur le cube de `haché cuisiné¿ congelé. - Temps de dressage 5mn sur le contenant (bac gastro). - Remonté en température four 90°C pendant 15/25 mn en fonction du contenant (bac gastro). - Produit à 70°C à cœur en sortie du four. - Dressage assiette. ------------------------------------------------------------------------------------------- Assiette : - Napper avec sauce chaude du jour sur le cube de `haché cuisiné¿ congelé. - Temps de dressage 5mn). - Remonté en température assiette sous cloche four mixte 120°C pendant 10mn. - Sortie assiette à 70°C.
Kilocalories
215 kcal
Kilojoules
901 kj
Matières grasses
13.0 g
dont Acides gras saturés
4.70 g
Glucides
0.6 g
dont Sucres
0.5 g
Protéines
24.0 g
Sel
1.30 g
Conditions de stockage avant ouverture :-18°C.
Durée totale du produit :18 mois à partir du jour de congélation.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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