Description
Désossage : Carré de côte coupé à 5 côtes (entre la 5ème et 6ème côté basse-côte et entre la 10ème et la 11ème côté faux-filet). Coupe franche, non biseautée. Désossage soigné des vertèbres (corps vertébral et apophyse) et des manches (ou côtes). Parage : Retrait de la totalité du dessus de côte. Bretelles coupées à deux doigts (3 cm environ) de la noix. Nerf cervical enlevé sur toute la longueur. Muscle dégraissé à 2-3 mm environ face externe. Piéçage : Tranché en coupe droite. Grammage : 300G +/- 7% à la découpe
Pays d'origine
Union Européenne
7 jours
Ingrédients : Boeuf
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Il est conseillé d¿ouvrir les sachets quelques minutes avant de cuisiner la viande, elle retrouvera sa couleur et cela exaltera son goût
Kilocalories
225 kcal
Kilojoules
941 kj
Matières grasses
17.0 g
dont Acides gras saturés
8.10 g
Glucides
traces
Protéines
18.0 g
Sel
0.15 g
Conditions de stockage avant ouverture :A conserver entre 0 et +4°C
Durée totale du produit :12 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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