Filet de saumon avec peau sans aretes sous-vide

Informations supplémentaires

Vous souhaitez proposer des plats riches en saveurs et fondants à vos clients ? Optimisez leur expérience culinaire grâce à un filet de saumon savoureux et sans arête. Sélectionné rigoureusement, il offre une chair tendre, une peau croustillante et d¿excellentes valeurs nutritionnelles. 

Idées de recettes 

Le saumon fait partie des poissons préférés des Français. Avec sa chair tendre, il est parfait pour de succulentes recettes et se cuisine facilement. Sa délicatesse garantit le régal des papilles de vos convives.

Plus maigre et plus noble que la darne ou le pavé, le filet offre une qualité supérieure lors de la dégustation. À condition de ne pas trop le faire cuire. Privilégiez donc des cuissons qui préservent sa texture moelleuse et cuisinez-le avec des produits frais.  

Par exemple, réalisez une sauce aux fruits de mer, ajoutez de belles crevettes entières cuites et vous obtenez une délicieuse cassolette. 

Vous pouvez aussi proposer du saumon en papillote avec des légumes, accompagnés de riz. 

Les soupes nordiques, des recettes venues directement de Scandinavie mêlent saumon, légumes, aneth et crème dans un plat réconfortant.

Quelques mots sur la pêche

Les poissons sont élevés dans une eau pure et froide. Norvège, Écosse, Irlande, Islande ou îles Féroé¿ Ces zones d¿élevage et de pêche offrent des conditions idéales. Les saumons y profitent des courants rapides.

Composition et avantages

Ce filet de saumon avec peau sans arête est riche en acides gras essentiels. Les oméga-3 font partie de ces matières grasses indispensables au bon fonctionnement du corps. 

Ce saumon est un produit frais, il peut être congelé. Chaque pièce affiche un poids compris entre 1500 et 1900 g. 

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