Description
Fonds Brun Lié déshydraté.
Pays d'origine
Germany
30 jours
Ingrédients : Amidon de pomme de terre, maltodextrine, sel, arômes, oignon¹ grillé (7,7%), sirop de glucose, extrait de levure, purée de tomates (4,7%), sirop de caramel, huiles végétales (maïs, tournesol), jus d'oignon concentré, acidifiant (acide citrique), fond de bœuf concentré (0,1%). Peut contenir: gluten, lait, œuf, soja, céleri, moutarde. Légumes issus de l'agriculture durable.
Allergènes :
Traces de céleri et produits à base de céleri
Traces de céréales contenant du gluten
Traces de lait et produits à base de lait
Traces de moutarde et produits à base de moutarde
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Kilocalories
311 kcal
Kilojoules
1301 kj
Matières grasses
1.8 g
dont Acides gras saturés
0.50 g
Glucides
64.0 g
dont Sucres
9.7 g
Fibres
2.3 g
Protéines
9.7 g
Sel
10.70 g
Conditions de stockage avant ouverture :conserver dans l ¿emballage d¿origine, dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C et à l¿abri de la lumière
Conditions de stockage après ouverture :bien refermer la boîte. A conserver dans l¿emballage d¿origine, à l¿abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Le stockage ne doit pas dépasser 25°C.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Parmi les aides culinaires les plus appréciées, le fond brun lié se distingue par sa polyvalence et sa facilité d¿utilisation : des ingrédients de qualité, une saveur intense et un format adapté aux besoins des professionnels de la restauration. Il constitue une solution idéale pour gagner du temps en cuisine sans compromis sur le goût.
Le fond brun lié possède de nombreux atouts :
- Un goût riche en arômes et en saveurs aux notes de boeuf et de caramel.
- Une couleur brillante d¿un brun chaleureux qui apporte de la profondeur à vos recettes.
- L¿amidon de pomme de terre offre une texture agréable et une poudre fluide.
- Une base stable en liaison chaude ou à froid.
- Produit sans conservateur, sans exhausteur de goût et sans colorants artificiels.
Parmi les aides culinaires, le fond brun lié est plébiscité par les chefs. Délayé avec de l'eau, il permet de créer de succulentes sauces. Ainsi, confectionnez une sauce espagnole avec une purée de tomates, du concentré, des oignons, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter du sucre pour atténuer les notes acides de la tomate. Servez avec une viande saisie dans un filet d¿huile et une julienne de légumes pour un plat savoureux et équilibré.
Ce produit peut contenir des traces de blé, de lait, d¿œuf ou de céleri. Ces allergènes potentiels doivent être pris en compte dans les cuisines professionnelles, notamment pour les clients sensibles ou allergiques.
L¿emballage du produit se présente sous forme de boîte contenant 750 g de fond brun lié. Chaque colis regroupe 6 boîtes, ce qui permet un usage prolongé en restauration collective ou traditionnelle.
Le dosage dépend du produit préparé. Si c¿est une base de sauce, le fabricant recommande 50 g pour 1 L. Si c¿est un élément de cuisson, la dose est de 25 g pour 1 L.
Secouer la boîte avant utilisation. Verser la quantité adéquate dans le liquide bouillant et homogénéiser au fouet. Porter à ébullition, sans cesser de remuer, jusqu¿à parfaite dissolution.
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