Fondant de chapon farce forestière cuit rôti

Ingrédients : Viande de cuisse de chapon sans os avec peau saumurée [79% - viande de cuisse de poulet sans os avec peau (68%) ; fécule de pomme de terre ; sirop de glucose ; sel ; dextrose ; poivre blanc] ; farce forestière (21%) [cuisse de dinde sans peau ; mélange forestier (3.7%) (Bolets jaunes (suillus granulatus et/ou luteus), Pleurotes (Pleurotus ostreatus, pulmonarius), Champignons noirs (Auricularia polytricha et/ou auricularia auricula judae), Cèpes (Boletus edulis, aereus, pinicola, reticulatus) ; chapelure (farine de blé (gluten), levure) ; œufs ; crème légère 18% de matière grasse stérilisée (crème légère de lait, émulsifiant : E472e, amidon modifié, stabilisants : pectine, carraghénane) ; oignon ; échalote ; beurre ; fécule de manioc ; sel ; poivre blanc].