Description
Polysaccharide ramifié composé de L.arabinose, de L.rhamnose, de D.galactose et d'acide D.glucuronique de poids moléculaire élevé variant de 60 000 à 2 000 000. - Liant et épaississant : Epaississant pour produits diététiques. - En oenologie empêche la casse des vins. - En boissons : sur les solutions instables, elle peut empêcher la sédimentation du trouble, mais pas son apparition, elle doit être ajoutée après clarification car elle empêche la floculation. - Stabilisant pour les boissons alcoolisées aromatisées à base de raisins ou de pomme - Produit d'enrobage pour les cafés et dérivés. - Utilisée en dragéification à cause de son imperméabilité et sa dureté. - Pouvoir liant utilisé pour la fabrication des comprimés. - Support d'arôme grâce à ses effets adhésifs liés à son taux de ramifications. Autres : Apprêt textile, étoffes, papeterie, fabrication de colle, Litho gravure (protection des plaques off-set)
30 jours
Ingrédients : L.arabinose, de L.rhamnose, de D.galactose et d'acide D.glucuronique
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*Liant et épaississant : Epaississant pour produits diététiques. * En oenologie empêche la casse des vins. * En boissons : sur les solutions instables, elle peut empêcher la sédimentation du trouble, mais pas son apparition, elle doit être ajoutée après clarification car elle empêche la floculation. * Stabilisant pour les boissons alcoolisées aromatisées à base de raisins ou de pomme * Produit d'enrobage pour les cafés et dérivés. * Utilisée en dragéification à cause de son imperméabilité et sa dureté. * Pouvoir liant utilisé pour la fabrication des comprimés. * Support d'arôme grâce à ses effets adhésifs liés à son taux de ramifications. *Autres : Apprêt textile, étoffes, papeterie, fabrication de colle, Litho gravure (protection des plaques off-set)
Mode de préparation : Préparer les solutions extemporairement. Domaines d'aplications sont les denrées alimentaires en général à l'exception : des denrées alimentaires non transformées, du miel, des huiles et graisses d'origine animale ou végétale non émulsionnées, du beurre, du lait (entier, écrémé et demi-écrémé), de la crème (entière ou à faible teneur en matière grasse) pasteurisés et stérilisés (y compris par procédés U.H.T., des produits à base de lait fermenté au moyen de ferments vivants, non aromatisés, de l'eau minérale naturelle, de l'eau de source, de l'eau potable préemballée, du café, de l'extrait de café, du thé en feuilles non aromatisé, des sucres, des pâtes sèches, du babeurre naturel non aromatisé. Doses conseillé : Laits et glaces : 0,4% à 0,7% Boissons : 0,02% Biscuits et pâtes : 0,008% à 0,02% du produit final. Sirops de gomme alimentaire : 20g de gomme arabique par 1 litre sirop de sucre Dragéification : 30 à 50% en solution
Kilocalories
370 kcal
Kilojoules
1548 kj
Matières grasses
traces
Glucides
90.0 g
Fibres
85.0 g
Protéines
2.5 g
Sodium
0.50 g
Potassium
500 mg
Calcium
750 mg
Magnésium
110 mg
Conditions de stockage après ouverture :A l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé. Température de stockage préconisée : 16 à 22°C
Durée totale du produit :2 ans minimum en conditionnement d'origine.
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