Description
Spécificité organoleptique - Aspect physique Poudre blanc-crème à blanche, fine, insipide, et neutre en saveur Origine / fabrication / traitement D'origine végétale, elle est obtenue à partir de l'endosperme de la graine de caroube se trouvant dans les fruits du Caroubier, arbre des régions méditerranéennes. Un procédé spécial d'extraction permet d'obtenir une qualité pure alimentaire. Deion Chimique Galactomannane de la famille des légumineuses constitué essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïde de poids moléculaire élevé, composé d¿un galactose pour 4 mannoses.
Pays d'origine
Italy
30 jours
Ingrédients : Galactomannane de la famille des légumineuses constitué essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïde de poids moléculaire élevé, composé d¿un galactose pour 4 mannoses.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : Verser la Caroube dans l'eau froide sous forte agitation pour obtenir une bonne dispersion de la poudre. Elle gonfle lentement dans l'eau froide mais l¿hydratation n¿est obtenue qu'en faisant chauffer la solution jusqu'à ébullition pendant une minute environ ; la viscosité maximale est obtenue après refroidissement. Cette solution doit être préparée ¿ d'heure avant utilisation. Dans le cas où d'autres ingrédients (sucre, amidon, fécule, etc¿) doivent être également incorporés, il est conseillé de mélanger à sec ces produits à la Caroube en poudre puis de procéder à la mise en solution.
Kilocalories
33 kcal
Kilojoules
139 kj
Matières grasses
0.9 g
dont Acides gras saturés
0.22 g
Glucides
0.0 g
dont Sucres
0.0 g
Fibres
80.8 g
Protéines
6.2 g
Sel
0.01 g
Conditions de stockage avant ouverture :A l'abri de l'humidité, la chaleur et la lumière en emballage fermé.
Conditions de stockage après ouverture :A l'abri de l'humidité, la chaleur et la lumière en emballage fermé.
Durée totale du produit :18 mois
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