Description
Jus de veau lié déshydraté
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Fécules, sel, sucre, extrait de levure, farine de BLÉ, arômes, viande de veau 3,8%, maltodextrine, oignon, tomate, huile de tournesol, extrait de chicorée, colorant (caramel ordinaire), jus de cuisson de viande de bœuf, épaississant (gomme guar), ail, extrait de vin blanc, antioxydant (extraits de romarin). Peut contenir: CÉLERI, ŒUFS, LAIT.
Allergènes :
Céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de lait et produits à base de lait
Traces de céleri et produits à base de céleri
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Base idéale pour toutes vos sauces brunes, braisages, mouillement de sautés. Utilisé dans une sauce au vin rouge corsée, il accompagnera tout aussi parfaitement un poisson rôti tel que le bar.
Mode de préparation : 1. Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid. 2. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes. Dilution parfaite à l¿eau bouillante.
Kilocalories
363 kcal
Kilojoules
1519 kj
Matières grasses
11.0 g
dont Acides gras saturés
3.20 g
Glucides
54.0 g
dont Sucres
10.0 g
Fibres
3.4 g
Protéines
12.0 g
Sel
13.80 g
Conditions de stockage avant ouverture :À conserver au sec et à l'abri de la chaleur.
Conditions de stockage après ouverture :À conserver au sec et à l'abri de la chaleur. Bien refermer après chaque utilisation.
Durée totale du produit :15 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Ce jus de veau lié déshydraté est conçu pour vous permettre d¿élaborer rapidement des préparations savoureuses. Fortement concentré en saveurs, il est à diluer dans un liquide chaud ou froid pour accompagner vos braisages. Vous pouvez également déglacer les cuissons ou mouiller un rôti. Enfin, ce jus sert de base à toutes vos sauces brunes et à vos mouillements de sauté.
Avantages
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Ce jus de veau lié est proposé dans un conditionnement hermétique, facilement refermable.
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Chaque boîte permet de réaliser jusqu¿à 40 litres de sauces.
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Il est facile à utiliser pour toutes vos préparations grâce aux dosages recommandés par le fabricant. Pour une base de sauce, le fabricant indique 60 g pour 1 litre d¿eau.
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Le jus de veau lié offre une dilution optimale dans l¿eau. Il peut être utilisé à froid ou chaud et sa tenue est excellente.
Idées de recette
Préparez une sauce bordelaise au vin rouge corsée pour accompagner un rôti de bœuf.
Faites suer les échalotes et mouillez avec un vin rouge. Ajoutez poivre, thym, laurier et ail. Faites réduire puis mouiller avec le jus de veau. Accompagnez-le d¿une purée de pomme de terre et de petits légumes.
Composition et conditionnement
À quoi sert chaque ingrédient de cette recette ? Le colorant (caramel) apporte une belle teinte ambrée pour plus d¿intensité. La fécule garantit une liaison parfaite sans grumeaux, y compris avec de l¿eau froide. La viande, les tomates, les oignons et les arômes ajoutent des notes aromatiques au bouillon. L¿extrait de romarin joue le rôle d¿antioxydant pour une conservation optimale du produit. Cependant, les personnes allergiques au lait, au céleri, au gluten et à l'œuf ne doivent pas consommer ce produit.
Voici par ailleurs les valeurs nutritionnelles d¿une préparation de 100 ml de sauce avec 60 g de jus de veau lié :
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3,5 g de glucides (dont 1,1 g de sucres)
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