Lecithine de soja en poudre

30 jours

DOMAINES D'APPLICATIONS Dose max. autorisée Denrées alimentaires en général à l¿exception : des denrées alimentaires non transformées, du miel, des huiles et graisses d¿origine animale ou végétale non émulsionnées, du beurre, du lait (entier, écrémé et demi-écrémé), de la crème (entière ou à faible teneur en matière grasse) pasteurisés et stérilisés (y compris par procédés U.H.T., des produits à base de lait fermenté au moyen de ferments vivants, non aromatisés, de l¿eau minérale naturelle, de l¿eau de source, de l¿eau potable préemballée, du café, de l¿extrait de café, du thé en feuilles non aromatisé, des sucres, des pâtes sèches, du babeurre naturel non aromatisé

Mode de préparation : Emulsifiant. - Antioxydant. - Favorise la formation des pâtes jaunes grâce à une meilleure hydratation. - Régularise la fermentation pour les produits levés. - Formation de complexes lipoprotéines avec les farines et amidons. - Augmente les volumes et la conservation des produits finis (retarde la rétrogradation de l'amidon). - Réduit la friabilité des biscuits (gaufrettes). - Agent d'instantanéisation.

Conditions de stockage avant ouverture :A l'abri de la chaleur, humidité et lumière en emballage fermé.

Durée totale du produit :24 mois

Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations