Description
Biscuit finement émietté au beurre
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : farine de blé (41.5 %), sucre (46 %) 87,5%; beurre concentré (lait) 8,0%; sucre du lait 1,5%; protéines de lait 1,5%; sel <1%; extrait de malt (orge) <1%; poudre à lever: E500ii <1%
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Céréales contenant du gluten
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Des préparations et inclusions gourmandes idéales pour apporter de la texture à vos créations.
Kilocalories
423 kcal
Kilojoules
1769 kj
Matières grasses
8.5 g
dont Acides gras saturés
5.60 g
Glucides
81.6 g
dont Sucres
52.0 g
Fibres
1.5 g
Protéines
5.0 g
Sel
1.14 g
Sodium
3.70 g
Conditions de stockage avant ouverture :Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ) et sans odeur. Température de stockage: 12 - 20 °C
Durée totale du produit :14 MOIS
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Ce pailleté feuilletine est un ingrédient plébiscité par les professionnels de la pâtisserie. Il s¿intègre dans les mousses, les entremets, les bonbons au chocolat et le praliné aux noisettes.
Avantages
-
Ces brisures de crêpes dentelle apportent un maximum de croustillant à toutes vos préparations sucrées.
-
Les domaines d¿utilisation sont variés. En plus des mousses ou des bonbons, le pailleté feuilletine peut être incorporé dans des tartes et des gâteaux. Saupoudrez-le sur des desserts pour un contraste entre onctuosité et croquant. Faites simplement attention à l¿humidité des crèmes qui vont ramollir ce pailleté feuilletine.
-
Ce produit de qualité professionnelle fabriqué par Cacao Barry offre un goût de beurre et une saveur délicatement sucrée.
-
La boîte contient 2,5 kg de biscuit : cette quantité permet une gestion optimale de vos stocks.
Idées de recettes
Épatez vos clients en leur proposant une tarte croustillante au chocolat. Préparez une pâte sablée au cacao. Pour cela, utilisez du beurre frais, du sel, du sucre, des œufs et un mélange poudre d¿amande/farine de blé. Mettez ce fond sur une plaque et faites cuire à 160 °C.
Ensuite, mélangez du chocolat de couverture fondu, du praliné et du pailleté feuilletine en quantités égales. Garnissez le fond avec ce mélange. Enfin, terminez en déposant une ganache au chocolat noir et décorez.
Vous pouvez également réaliser un croustillant aux fruits secs qui viendra apporter de la texture dans vos verrines. Pour cela, mélangez le pailleté feuilletine avec du praliné et des amandes, des noisettes et des pistaches préalablement concassées. Liez avec du beurre fondu et du chocolat au lait de couverture. Dressez sur une plaque sur 5 mm d¿épaisseur et laissez refroidir.
Conseils de conservation
Après ouverture, le produit est sensible à l¿humidité. Maintenez l¿emballage fermé dans un local sec.
Avec l¿accès à votre espace client, retrouvez vos points de fidélité et nos conditions de livraison en France métropolitaine.
© Tous droits réservés