Description
PLAQUE A PAIN « ALU-GAUFER » En alliage d'aluminium spécial gaufré, extérieur laqué noir pour une meilleure absorption de la chaleur. Ce nouveau matériau évite tous problèmes d'oxydation de la plaque (pas de pigmentation des produits). C'est également un excellent conducteur de la chaleur. Résiste aux agressions du froid, de la chaleur, de l'hygrométrie élevée ainsi qu'aux attaques liées à la fermentation, à la levure et au sel. Les plaques « ALU-GAUFER » sont parfaitement adaptées pour l'utilisation en chambre de pousse contrôlée, en chambres froides négatives et pour la cuisson. Elles ne nécessitent aucun retraitement, seulement un léger graissage régulier. Les plaques ALU-GUFER sont faciles à stocker car empilables. Nbre pains 5 Modèle Baguettes L 600 mm Lg 400 mm Type Fours pâtissiers
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