Description
Longe de thon albacore sans peau, sans ligne de sang, sans os Produit saumuré par injection puis conditionné sous-vide Chair structurée et ferme - Couleur brun rouge orangé - Fraîcheur Extra / A
3 jours
Ingrédients : Thon Albacore (Thunnus albacares) (87%), eau, sel (1.25%), sirop de glucose, correcteurs d'acidité : E262, E331, légume : betterave poudre, antioxydant : E301, extrait de paprika. METHODE DE PRODUCTION : Lignes et Hameçons ou Filets tournants ORIGINE : Océan Pacifique Centre Ouest ou Est - FAO71 ou FAO77, Océan Indien Ouest ou Est - FAO51 ou FAO57, Atlantique Sud Est FAO47, Atlantique Centre Est FAO34, Atlantique Centre Ouest FAO31, Atlantique Sud Ouest FAO41.
Allergènes :
Poissons et produits à base de poissons
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : Produit déjà salé, ne pas ajouter de sel sans avoir préalablement goûté.
Kilocalories
104 kcal
Kilojoules
433 kj
Matières grasses
1.2 g
dont Acides gras saturés
0.47 g
Glucides
0.5 g
dont Sucres
0.1 g
Protéines
22.7 g
Sel
1.25 g
Conditions de stockage avant ouverture :entre 0°C et 2°C
Durée totale du produit :5 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Découvrez cette préparation de longe de thon, facile à associer et parfaite pour toutes vos recettes de la mer. Vous pouvez l¿accompagner avec de nombreux légumes, du riz et une grande variété de sauces.
Origine
De son nom latin Thunnus albacares, le thon albacore offre une chair rosée et ferme au goût caractéristique. Il est présent dans les eaux des régions tropicales et tempérées des océans Atlantique, Pacifique et Indien. Petit, il est souvent confondu avec la bonite.
Idées de recettes
Cette préparation de longe de thon est parfaite pour les recettes qui mettent le poisson à l¿honneur. Elle convient parfaitement pour des recettes simples. Par exemple, vous pouvez élaborer une tarte thon tomate, facile et riche en saveurs.
Cette longe de thon est aussi un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique, comme les sushis ou le sashimi, taillés dans le filet. Elle peut également servir de base pour des recettes plus élaborées. Ainsi, elle peut être marinée avec des ingrédients comme du citron, de l¿huile d¿olive et de l¿ail pour sublimer son goût. Faites-la cuire ensuite en papillote pour un plat simple et savoureux.
Vous préférez la cuisson directe au four ? Il suffit de déposer la longe sur une plaque et d¿émincer une échalote (ou un oignon). Ajoutez ensuite quelques tomates, puis arrosez d¿un filet d¿huile d¿olive. Faites cuire à 180°C pendant une dizaine de minutes pour une cuisson à point.
Vous pouvez également préparer des rillettes de thon en mélangeant le poisson effiloché avec des herbes et du fromage frais.
Enfin, dans la longe de thon, découpez des steaks de thon à saisir à la poêle. Servez-les avec des haricots verts et quelques cuillères de sauce aux échalotes.
Composition et conditionnement
Faible en calories, le thon albacore est un aliment riche en oméga-3, nutriments bons pour la santé. C¿est aussi l'un des poissons qui a la chair la plus riche en protéines.
Cette préparation de longe de thon est un produit décongelé, qui est à utiliser comme un produit frais. Attention cependant, elle ne peut pas être congelée à nouveau.
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