Tartare aux couteaux 3 % m.g. pur boeuf race limousine
FraisDescription
Tartare aux couteaux race Limousine 180 g Pur bœuf VBF frais 3% Mg
Pays d'origine
France
5 jours
Ingrédients : 100 % Bovine / Race Limousine Morceau d'origine : Avants et arrières Origine : Né, élevé et abattu en France
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Utilisation Culinaire : A consommer cru, assaisonné façon tartare ou « aller/retour » sur le grill.
Mode de préparation : Ouvrez l'emballage quelques minutes avant leur mise en œuvre. En quelques instants, les viandes reprendront leurs couleurs.
Conditions de stockage avant ouverture :A conserver entre 0 et 4°C.
Conditions de stockage après ouverture :A conserver entre 0 et 4°C.
Durée totale du produit :DLC : 10 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Ce tartare au couteau frais est un choix idéal pour les amateurs de viande de qualité. Prêt à être assaisonné, il est coupé en petits cubes et haché grossièrement.
Utilisations
Vous pouvez servir cette pièce de bœuf crue, accompagnée de la sauce qui lui a donné son nom. Ajoutez autrement à votre carte une pièce « aller-retour ». Elle séduira facilement tous ceux qui aiment la viande juste saisie.
Le tartare au couteau est préparé en salle, face au client. Au préalable, en cuisine, mélangez une cuillère à soupe de moutarde, deux jaunes d¿œufs, deux cuillères à soupe de ketchup, du tabasco et de la sauce anglaise. En parallèle, hachez des câpres et des cornichons. Au dernier moment, ajoutez ces derniers au mélange moutarde/œuf. Remuez délicatement pour conserver la texture et la mâche. Servez-le avec des pommes sautées et une salade verte.
Pour l¿aller-retour, la cuisson est très rapide : 30 secondes par face. Là encore, proposez des frites ou un assortiment de légumes.
Origine
Cette viande de bœuf, conditionnée en barquette, est issue de la race limousine, originaire du pays Limousin et dédiée à la production de viande. Le label VBF garantit une qualité de viande premium, qui provient d¿un animal né, élevé et abattu en France. Vous proposez ainsi un produit savoureux à vos clients.
Avec seulement 3 % de matière grasse et aucun sucre, ces pièces affichent de bonnes valeurs nutritionnelles. Cette pièce de bœuf est également riche en protéines.
Conditionnement
Ce produit frais est proposé dans un emballage optimisé pour la gestion de vos stocks : 16 portions de 180 g. Il permet de sortir les morceaux au fur et à mesure pour éviter le gaspillage et d¿assurer une conservation optimale au réfrigérateur.
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