Divers vegetaux

Grossiste végétaux

Dans le domaine de la restauration commerciale, de la restauration collective et de la boulangerie-pâtisserie, les végétaux occupent une place de choix.

Qu¿ils soient comestibles pour agrémenter des plats ou non comestibles pour sublimer les présentations, leur utilisation apporte une touche d¿originalité et de raffinement aux plats salés comme aux desserts.

Transgourmet, en tant que grossiste, met à disposition une large sélection de végétaux adaptés aux besoins des professionnels de la gastronomie.

Grâce à une filière rigoureusement sélectionnée, nous collaborons avec des producteurs passionnés pour garantir une qualité optimale et une grande diversité de produits. Que ce soit pour des décorations naturelles ou pour la réalisation d¿assiettes haut de gamme, notre catalogue répond à toutes les exigences des chefs et des artisans du goût.

Les végétaux comestibles : une explosion de couleurs et de saveurs

Les fleurs ne servent pas qu¿à réaliser des compositions florales ou à offrir des bouquets pour la Saint-Valentin. Que ce soit pour une mise en scène soignée en pâtisserie, pour un dressage artistique en restauration gastronomique ou pour une décoration de buffet en hôtellerie, les plantes et le feuillage sont des atouts incontournables pour mettre en valeur vos créations. Ils permettent d¿évoquer la nature, d'ajouter une dimension sensorielle aux plats et de se démarquer par une approche esthétique recherchée.

Des saveurs délicates et raffinées

Notes florales douces et sucrées

Certaines fleurs, comme les pétales de rose rouge, les pensées multicolores ou encore les fleurs d¿orchidée, dégagent une douceur subtile qui s¿accorde parfaitement avec les desserts et les pâtisseries fines. Elles apportent une touche particulièrement romantique et délicate aux crèmes, mousses, ganaches et entremets.

Arômes légèrement poivrés et épicés

Des fleurs comme la capucine ou l¿œillet de poète possèdent des saveurs piquantes et relevées, parfaites pour dynamiser des plats salés. Elles s¿associent à merveille avec des carpaccios, avec des tartares ou avec des fromages affinés, leur apportant une légère pointe de caractère.

Saveurs fraîches et citronnées

Certaines fleurs, comme la fleur de verveine, la fleur de fenouil ou encore la fleur de tagette, dévoilent des notes rafraîchissantes d¿agrumes. Elles sont idéales pour sublimer des plats de poisson, des salades estivales ou encore des cocktails.

Nuances herbacées et anisées

Des plantes comme l¿absinthe en botte ou la fleur de bourrache apportent des saveurs végétales qui rappellent le fenouil, l¿anis ou la réglisse. Elles sont parfaites pour équilibrer des recettes complexes et pour apporter une touche aromatique unique.

Comment utiliser les végétaux en restauration ?

Grâce à cette diversité de goûts, les fleurs comestibles et les feuilles aromatiques permettent d¿expérimenter des mariages de saveurs aussi surprenants qu¿harmonieux. Vous pouvez par exemple :

• Associer des pétales de rose rouge avec du chocolat noir ou un sorbet à la framboise pour un dessert raffiné ;

• Ajouter des fleurs de capucine sur un ceviche de poisson pour relever subtilement la fraîcheur des agrumes ;

• Intégrer des fleurs de tagette dans une sauce vinaigrette pour lui donner une légère acidité et une touche colorée ;

• Mélanger des fleurs d¿ail avec une crème de fromage frais pour un dip savoureux et parfumé.

Les végétaux comestibles ne se contentent pas d¿embellir les assiettes, ils permettent d¿explorer de nouvelles dimensions gustatives en apportant une richesse aromatique unique. Ils s¿inscrivent parfaitement dans une cuisine moderne, soucieuse du détail et del¿innovation.

La gamme de végétaux Transgourmet

Une sélection de fleurs et de feuilles comestibles

Chez Transgourmet, nous proposons une grande diversité de fleurs comestibles, adaptées aux desserts, aux plats gastronomiques et aux cocktails. Notre gamme inclut notamment :

• des mini-pensées,

• des fleurs de bourrache,

• des fleurs d¿ail,

• des pétales de rose rouge,

• des fleurs de lavande,

• des fleurs de capucine,

• des fleurs de pensées violettes,

• des fleurs de courgette,

• des fleurs de cosmos,

• des fleurs d¿orchidée,

• des pensées multicolores,

• des fleurs de pois papillon,

• des fleurs de fenouil, et bien d¿autres.

En plus des fleurs, nous proposons également des plantes comestibles comme :

• l¿absinthe en botte,

• les feuilles de capucine,

• les feuilles de bananier rondes.

Les végétaux non comestibles : pour une présentation élégante et naturelle

Les végétaux non comestibles sont aussi largement utilisés pour la décoration en restauration et en pâtisserie, permettant de créer des ambiances naturelles et authentiques. Ils apportent une touche sophistiquée aux buffets, aux vitrines et aux dressages de plats.

Parmi notre sélection, vous trouverez notamment :

• du foin alimentaire,

• de la racine de curcuma,

• des mélanges de fleurs décoratives,

• des coloquintes,

• des feuilles de palmier en botte,

• des fleurs de bleuet,

• de l¿aloe vera,

• des kits de feuillage décoratif¿

Ces types de végétaux sont parfaits pour des décors de saison, pour des événements spéciaux comme les fêtes, ou encore pour valoriser des créations artisanales en boulangerie-pâtisserie.

Pourquoi choisir Transgourmet pour vos végétaux ?

En tant que grossiste, Transgourmet met à disposition des professionnels une offre complète et adaptée à tous les besoins. Nos services incluent :

• Une distribution efficace : nous garantissons un approvisionnement régulier et fiable pour les restaurants, traiteurs et artisans boulangers-pâtissiers ;

• Un accompagnement personnalisé : nos experts vous conseillent pour choisir les meilleurs produits en fonction de vos projets culinaires ;

• Des options sur mesure : nous proposons des devis et des solutions adaptées aux volumes et fréquences d¿achat spécifiques à votre activité ;

• Une logistique performante : nous assurons des livraisons optimisées en 24h dans des solutions de transport multitempératures afin de garantir la fraîcheur et la qualité des végétaux.

Grâce à notre engagement et à notre expertise, nous aidons les professionnels à sublimer leurs créations avec des végétaux exceptionnels, qu¿ils soient destinés à la décoration ou à la préparation culinaire.

Un approvisionnement de qualité pour tous les secteurs

Que vous soyez un chef étoilé, un pâtissier créatif ou un traiteur événementiel, notre offre vous permet de réaliser des dressages élégants et originaux. Nos végétaux s¿adaptent à tous les univers culinaires, des plantes aromatiques aux graminées décoratives, en passant par les fleurs comestibles les plus raffinées. 

Grâce à Transgourmet, bénéficiez d¿une large collection de végétaux issus d¿une filière de producteurs passionnés et d¿un service fiable pour tous vos besoins en fleurs et en feuilles.