Croutons

Grossiste croûtons

Les croûtons sont des éléments simples, mais souvent utilisés en restauration. Croûtons nature, à l'ail, aux herbes, au fromage, épicés ou encore briochés¿ Leur texture croquante et leur goût savoureux permettent d'apporter de la mâche et un certain équilibre aux plats, qu'ils s'agissent de salades, de soupes chaudes ou froides ou encore de plats en sauce.

Ils peuvent être faits-maison ou bien achetés tout prêts en sachet afin de gagner du temps.

En tant que grossiste, Transgourmet met à disposition des restaurateurs une sélection de croûtons adaptés à chaque usage, avec des références de qualité issues de la marque BRIOCHE PASQUIER. Confectionnés à partir de pain, ils existent sous différentes formes et différentes saveurs, afin de proposer une gamme complète et répondre au mieux aux exigences des professionnels. Qu'ils soient frits ou grillés, nous avons choisi les meilleurs croûtons pour venir sublimer et apporter du croustillant à vos plats.

Comment sont fabriqués les croûtons ?

Les croûtons sont traditionnellement obtenus à partir de pain coupé en morceaux, puis grillé ou frit pour leur donner une texture croustillante. Ils peuvent être faits au four, à la poêle ou même à la friteuse. Ce dernier mode de cuisson leur confère des valeurs nutritionnelles plus riches que lorsqu'ils sont grillés.

La farine utilisée pour leur fabrication joue un rôle clé dans leur goût et leur consistance, tout comme les ingrédients qui les accompagnent. Certains sont simplement dorés, tandis que d'autres sont enrobés d'ail, de beurre ou d'herbes aromatiques pour intensifier leur saveur. Leur préparation permet d'éliminer l'humidité contenue dans le pain, prolongeant ainsi leur conservation tout en optimisant leur croquant.

Les croûtons peuvent également être issus de pains spécifiques comme des pains à base de farine d'épeautre ou de maïs, des alternatives intéressantes pour varier les textures, les couleurs et les apports nutritionnels.

Les différentes utilisations des croûtons en restauration

Polyvalents, les croûtons se retrouvent dans de nombreuses préparations culinaires, tant en entrée qu'en plat principal.

Ils sont particulièrement prisés pour agrémenter les salades, où leur texture croquante contraste agréablement avec la tendresse des feuilles de laitue ou de jeunes pousses, avec les dés de fromage et les crudités, comme les tomates et le maïs.

La fameuse salade Caesar en est un parfait exemple : les croûtons rôtis y apportent une touche de gourmandise et subliment l'ensemble du plat.

Ils sont également très appréciés dans les soupes, notamment dans les veloutés et dans les potages. Ajoutés juste avant le service, ils absorbent légèrement le liquide tout en conservant une partie de leur croustillant, offrant ainsi une expérience gustative réconfortante aux clients.

Les croûtons peuvent aussi être utilisés comme garniture pour des plats chauds, notamment dans des recettes à base de légumes grillés ou de poissons. Concassés ou utilisés avec différentes sortes de chapelures, ils permettent d'apporter du croustillant aux préparations panées, comme les escalopes ou les poissons en croûte.

Ils peuvent aussi être ajoutés sur le dessus de crumbles salés.

Pourquoi choisir Transgourmet comme grossiste en croûtons ?

Une gamme de croûtons de qualité, pour tous les besoins

Chez Transgourmet, nous avons choisi de faire confiance à la marque BRIOCHE PASQUIER afin de vous proposer le meilleur des croûtons préparés.

Notre sélection comprend des croûtons de différentes formes et de différentes saveurs, chacune offrant une texture et un goût uniques.

Cette gamme variée permet de répondre aux différents besoins des professionnels de la restauration, nos références pouvantêtre ainsi intégrées à une multitude d'entrées, de salades, de soupes gourmandes ou de chapelures :

• les croûtons ronds frits nature : ils sont parfaits pour apporter du croquant sans altérer les saveurs des plats ;

• les croûtons cubiques grillés à l'ail : ils sont idéals pour sublimer les soupes et les salades, apportant de la gourmandise et une note parfumée ;

• les croûtons ronds frits à l'ail : cette alternative réconfortante apporte une touche plus prononcée en bouche et plus de consistance au plat (Attention, cette version est plus riche en matières grasses et acides gras saturés que les versions grillées) ;

• les croûtons cubiques grillés : ce grand classique accompagne aussi bien les plats froids que chauds, en particulier les salades composées. Ils sont riches en protéines et plus allégés en sel que les autres produits de la gamme.

Tous ces petits croûtons sont disponibles en sachet ou en paquet de 500 g, un format pensé pour les professionnels qui recherchent à la fois praticité et rendement.

En tant que grossiste, Transgourmet sélectionne des produits fiables et savoureux pour garantir une utilisation optimale en cuisine et la satisfaction de votre clientèle. C'est pourquoi nous avons choisi de collaborer avec BRIOCHE PASQUIER, une marque reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication de croûtons de qualité, offrant une texture parfaite et un goût authentique.

Les services Transgourmet : une solution complète pour les restaurateurs

Au-delà de proposer une sélection de croûtons qualitative, Transgourmet accompagne les professionnels avec une offre de services complète, garantissant praticité et efficacité.

• Notre service de commande en ligne permet aux restaurateurs de profiter d'une gestion simplifiée de leurs approvisionnements. Les commandes sont réalisables 7j/7 sur la plateforme en ligne ou via l'application pour plus d'autonomie ;
• Nous assurons également une livraison rapide en 24h dans toute la France grâce à un réseau logistique performant, garantissant la fraîcheur et la disponibilité des produits. Tous vos produits ambiants, frais et surgelés sont livrés en une seule fois à votre adresse ;
• Enfin, grâce à notre expertise, nous conseillons nos clients dans le choix des références les plus adaptées à leur activité. Nous restons alertes sur les tendances actuelles en matière de restauration afin de toujours vous proposer les meilleurs produits.

Si vous le souhaitez, nous vous accompagnons également dans le choix de vos produits, pour que votre offre reste en adéquation avec votre activité et ainsi garantir votre compétitivité face à vos concurrents.