Pate d'amande

Grossiste pâte d'amande

La pâte d'amande, ou massepain, est un ingrédient essentiel en boulangerie-pâtisserie, en restauration commerciale et en restauration collective. Appréciée pour sa texture souple et son goût délicatement sucré, elle se décline en plusieurs couleurs et parfums pour répondre aux exigences des professionnels.

En tant que grossiste, Transgourmet propose une distribution en gros de pâtes d'amande LEGAVE et MARGUERITE, disponibles en format seau et en différentes couleurs.

Que vous soyez une boulangerie, une pâtisserie, un traiteur ou un établissement de restauration collective, notre offre de pâte d'amande répondra à toutes vos exigences. Profitez d'une gamme complète, d'un service fiable et d'une livraison offerte pour un approvisionnement simplifié et efficace.

Qu'est-ce que la pâte d'amande ?

La pâte d'amande est une préparation originaire du bassin méditerranéen, confectionnée à partir de fine poudre d'amandes blanchies, de sucre glace et parfois de sirop de glucose ou de blanc d'œuf.

Elle se distingue par sa richesse en protéines, en glucides et en matières grasses, lui conférant un apport énergétique riche et gourmand.

On la retrouve dans différentes couleurs : blanc, vert, rose, rouge, orange, bleu¿ Elle peut également être parfumée, que ce soit à la fraise, à la vanille, au citron ou même à la cannelle.

Les utilisations de la pâte d'amande en pâtisserie et restauration

La pâte d'amande est une matière première incontournable en boulangerie-pâtisserie et en confiserie, mais aussi dans la restauration commerciale et la restauration collective. Elle est utilisée dans de nombreuses préparations, que ce soit pour des desserts classiques ou pour des créations plus élaborées :

• Décoration, enrobage et scrapcooking : grâce à sa souplesse, elle permet de recouvrir facilement des gâteaux, notamment pour la réalisation de pièces montées ou de gâteaux fantaisie. Moins sucrée et plus malléable, elle est appréciée pour son goût plus naturel et sa valeur gustative supérieure à la pâte à sucre ;

• Confiserie : elle entre par exemple dans la composition de fruits en pâte d'amande, de bonbons enrobés de chocolat, des fameux calissons d'Aix, des truffes fourrées, ou encore du pan de Cadiz espagnol à base de fruits confits. La pâte d'amande sert aussi pour la fabrication de figurines décoratives, pour une bûche de Noël ou des gâteaux d'anniversaire ;

• Farce et garniture : elle est souvent incorporée à l'intérieur de pâtisseries et de gâteaux pour ajouter une texture fondante et un goût unique. Elle permet par exemple la préparation du Stollen allemand ou des pignolis italiens.

Son côté énergétique la rend aussi intéressante pour la préparation de snacks et de desserts nutritionnels, notamment dans les établissements cherchant à proposer des produits plus naturels et riches en valeurs nutritives. De plus, la demande croissante pour des produits sans colorant artificiel favorise l'utilisation de pâte d'amande naturelle, garantissant une meilleure qualité alimentaire et répondant aux attentes des consommateurs.

Comment déguster la pâte d'amande ?

La pâte d'amande est assez sucrée, il est donc intéressant de l'accompagner de saveurs qui équilibrent ou complètent son goût. Il peut s'agir d'ingrédients comme le chocolat noir, les fruits secs ou les fruits frais, mais aussi de boissons comme le café, le thé ou le vin doux.

La pâte d'amande peut également être consommée nature afin d'en apprécier son parfum doux et authentique.

Les produits proposés par Transgourmet

Transgourmet met à disposition une large sélection de pâtes d'amande, adaptées aux besoins des professionnels. Elle est disponible en plusieurscompositions :

• la pâte d'amande blanche 50 %, idéale pour les créations raffinées et les garnitures de gâteaux ;

• la pâte d'amande extra blanche, qui permet des finitions précises et des décorations élégantes ;

• la pâte d'amande verte 22 % et rose 22 %, appréciées pour leur couleur attrayante, idéales pour les confiseries et la décoration de pâtisseries.

Ces produits sont conditionnés en seau de 4 kg, garantissant une conservation optimale et un emballage adapté aux besoins des professionnels.

Issus de marques reconnues comme LEGAVE et MARGUERITE, ils assurent une qualité constante et un excellent rendu en pâtisserie.

Pourquoi choisir Transgourmet pour l'achat en gros de pâte d'amande ?

En tant que grossiste, Transgourmet propose une solution complète pour l'achat de pâte d'amande, avec des avantages exclusifs pour les professionnels :

• Une offre diversifiée : de la pâte d'amande blanche 50 %, en passant par les déclinaisons colorées à 22 %, nous proposons des références adaptées à toutes les utilisations et pour tous les besoins ;

• Des conditionnements pratiques : nos seaux de 4 kg permettent aux professionnels de gérer efficacement leurs stocks, d'éviter le gaspillage, mais aussi de préparer des pâtisseries et confiserie en grande quantité. Ces formats garantissent un usage optimal en fonction des besoins des cuisines professionnelles ;

• Un excellent rapport qualité-prix : nous garantissons un prix normal attractif tout en proposant des produits premium de qualité professionnelle ;

• Des grandes marques reconnues : nos partenariats avec LEGAVE et MARGUERITE assurent une qualité constante et une satisfaction garantie pour vous et votre clientèle ;

• Une logistique efficace : avec une livraison 24h et des commandes possibles 7j/7 sur notre plateforme en ligne et sur notre application, nous vous permettons de recevoir vos produits rapidement et dans les meilleures conditions.

Avec notre service de distribution en gros, nous facilitons l'approvisionnement en pâte d'amande, notamment pour les boulangeries, pâtisseries et établissements de restauration collective. Que vous cherchiez une pâte d'amande naturelle, enrichie en fruits secs ou adaptée à des créations spécifiques, notre offre saura répondre à vos attentes.

Nous proposons également des solutions sur mesure pour nos clients, en ajustant nos recommandations en fonction des besoins spécifiques de chaque établissement.

Découvrez notre offre dès maintenant et faites confiance à Transgourmet pour tous vos besoins en pâte d'amande et autres ingrédients professionnels.