Description
Gain de temps, régularité et créativité sont les maîtres mots de la gamme de desserts Debic. Grâce à ces desserts prêts à créer, proposez des desserts classiques, revisités ou à emporter.
Pays d'origine
Netherlands
7 jours
Ingrédients : LAIT écrémé; CRÈME 42% de matières grasses (28%); sucre; jaune d'OEUF; amidon modifié; stabilisants: E461, E331, carraghénanes; arôme naturel de vanille bourbon; arôme naturel; émulsifiant: E471; colorant: bêta-carotène; graines de vanille.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Oeufs et produits à base d'oeufs
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Pour réaliser des crèmes brûlées trasditionnelles ou des crèmes catalanes. Idéal aussi pour créer des crèmes brûlés aromatisées. Dans la composition d'un café gourmand. 1 bouteille permet la réalisation de 8 à 10 portions.
Mode de préparation : Faire chauffer la crème brûlée en remuant. Il suffit d¿amener la température de la crème à cœur à au moins 70°C. Possibilité d¿ajouter des ingrédients. Portionner et réserver au froid.
Kilocalories
185 kcal
Kilojoules
774 kj
Matières grasses
13.0 g
dont Acides gras saturés
9.00 g
Glucides
14.0 g
dont Sucres
12.0 g
Fibres
0.5 g
Protéines
3.0 g
Sel
0.21 g
Sodium
0.08 g
Conditions de stockage avant ouverture :Entre +2°C et +7°C
Conditions de stockage après ouverture :Entre +2°C et +7°C
Durée totale du produit :270 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Informations supplémentaires
Inventée au XVIIe siècle, la crème brûlée rencontre toujours aujourd'hui un vif succès. Elle fait partie des desserts-phares de la gastronomie française. Pour une réalisation facile et rapide, sélectionnez l'appareil pour crème brûlée Debic en bouteille de 1 litre.
Caractéristiques
L'appareil pour crème brûlée Debic est une préparation onctueuse riche en grains de vanille Bourbon. Il est élaboré selon la recette traditionnelle à partir de lait, de crème à 42 % de matière grasse, de sucre et de jaunes d'œuf. Il contient aussi de l'arôme naturel de vanille.
L'appareil pour crème brûlée Debic est conditionné en bouteille de 1 litre. Votre grossiste Transgourmet le commercialise en lot de 6 pièces.
Mise en œuvre
La préparation Debic sert de base à la crème brûlée et catalane. Simple et rapide à mettre en œuvre, il permet de réaliser des desserts gourmands et crémeux en quelques étapes seulement. Il convient de réchauffer l'appareil jusqu'à une température de 70°C, avant de le portionner et de le laisser refroidir. Un passage au froid de 2 heures est indispensable pour obtenir une texture tremblotante idéale. Vous pouvez ensuite caraméliser le sucre saupoudré sur le dessus à l'aide de la flamme d'un chalumeau.
La crème brûlée se sert en ramequin en tant que dessert individuel. Elle peut aussi être dressée en plus petite portion pour intégrer un café gourmand.
Debic : une référence pour les professionnels
La marque européenne Debic propose aux chefs restaurateurs et aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie un grand choix de produits laitiers de qualité.
Parcourez le catalogue étoffé de Transgourmet pour trouver tous les ingrédients essentiels à vos recettes de cuisine : fruits et légumes, sucres, farines... Découvrez aussi notre sélection de produits non alimentaires (accessoires, emballages, articles d'hygiène...) pour acheter un nouveau chalumeau ou des ustensiles de cuisine.
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