Cocktail de fruits de mer précuits

Ingrédients : Moules décoquillées 300/800/kg: 40% | encornet ou encornet géant broken: 40% | têtes et pattes de calmar 60/up : 10% | crevettes décortiquées 500/800/lb: 10% Lamelles de calmar (Loligo duvauceli(A*) pêché au chalut en océan Indien - FAO 51/57) ou d'encornet géant (Dosidicus gigas (B*) pêché aux lignes et hameçons en océan Pacifique FAO 87), moules décoquillées cuites(Moules - Mytilus edulis (C*) pêché à la drague en mer du Nord en Atlantique Nord Est) ou Moules du Pacifique (Mytilus chilensis (D*) élevées au Chili), Têtes et pattes de calmar blanchi (Loligo duvauceli pêchés au chalut dans l¿Océan Indien FAO 51/57), Crevettes décortiquées blanchies (Penaeidea pêché au chalut dans l¿Océan Indien FAO 51/57 et/ou Atlantique Centre-Est -FAO 31 et/ou Océan Pacifique Sud Est FAO 87, sel, colorant : E160c, E160e, E162 correcteurs d'acidité: E330, E331).