Description
Le Coulommiers au lait cru est un fromage à pâte molle et croûte fleurie fabriqué à partir de lait cru de vache collecté dans un rayon de 30 km autour de la Fromagerie DONG¿. Le moulage du Coulommiers au lait cru DONG¿ se fait manuellement, par plusieurs passages successifs à l'aide d¿une louche. Après égouttage, salage au sel sec et séchage en hâloir, les fromages sont accueillis dans des caves d¿affinage où ils séjourneront pendant une durée de 4 à 8 semaines. Là, ils seront surveillés et retournés à la main 1 à 2 fois par semaine. Le Coulommiers au lait cru pèse alors 450g. Il présente une croûte fine, blanche, parsemée de stries rouges.
Pays d'origine
France
7 jours
Ingrédients : LAIT cru de vache (origine : France), sel, ferments lactiques, présure.
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Kilocalories
272 kcal
Kilojoules
1138 kj
Matières grasses
20.0 g
dont Acides gras saturés
14.78 g
Glucides
2.6 g
dont Sucres
0.0 g
Fibres
2.0 g
Protéines
20.4 g
Sel
1.80 g
Sodium
0.72 g
Calcium
230 mg
Conditions de stockage avant ouverture :entre +2°C à +8°C
Conditions de stockage après ouverture :entre +2°C à +8°C
Durée totale du produit :70 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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