Description
Pommes de terre de consommation épluchées, frites, crues et mises sous vide.
Pays d'origine
France
3 jours
Ingrédients : 100% pommes de terre de consommation Calibre : 12/12 mm Variété : Artémis ou Nazca selon période Origine : France
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : Laver les frites à l'eau tiède pour limiter le choc thermique avec l'huile. Sécher les frites avec du papier absorbant. Pour réaliser une cuisson parfaite (moelleuse à l'intérieur, croustillante à l'extérieur), il faut cuire les frites en deux fois : Cuire 10 min dans un bain d'huile à 160°C. Sortir les frites du bain d'huile. Égoutter les frites. La cuisson peut être réalisée en avance (3 à 4h en avance) Faire dorer dans un bain d'huile à 190°C pendant 3 minutes.
Kilocalories
78 kcal
Kilojoules
326 kj
Matières grasses
0.5 g
dont Acides gras saturés
0.04 g
Glucides
16.2 g
dont Sucres
0.8 g
Protéines
2.2 g
Sel
0.02 g
Conditions de stockage avant ouverture :Le produit doit être conservé dans son conditionnement, au frais à 2°C maximum.
Durée totale du produit :12 jours à partir du jour de conditionnement
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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