Mix panettone
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : farine de froment, sucre, oeuf entier en poudre, dextrose, poudre de lactosérum doux (lait), sel, émulsifiant(s): E 471, E 472 e, E 322; gluten de froment, farine de lupin, sirop de glucose, levain de blé déshydraté désactivé, arôme, agent(s) de traitement de la farine: E 300, alpha-amylase, xylanase, carboxyl proteinase, cellulase; colorant(s): E 160 a
Allergènes :
Soja et produits à base de soja
Oeufs et produits à base d'oeufs
Lupin et produits à base de Lupin
Céréales contenant du gluten
Traces de fruits à coques
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : RECETTE DE BASE : Préparation pour Mix Panettone 3 kg Eau (1 litre) + rhum (0,2 litre) 1,2 litres Levure 200 g Beurre 600 g Raisins blonds + bruns 1 kg Oranges en cubes 300 g Pignons (facultatif) 300 g Mélanger le mix Panettone et le liquide (eau + rhum) en 1ère vitesse. Lorsque la masse est homogène, incorporer la levure, puis le beurre froid coupé en cubes. Pétrir en 2ème vitesse jusqu'au décollement de la pâte. Laisser prendre du corps pendant 2 min, toujours en 2ème vitesse. Ajouter les fruits en 1ère vitesse. Laisser reposer la pâte 20 à 30 min. Détailler enpâtons de 500 g (pour des moules de 13,5 cm). Mettre en moule et en pousse. Pour une meilleur conservation et un meilleur goût, ajouter une macaronade préparée à l'avance, à la poche à douille (chemin de fer) juste avant d'enfourner (500g de poudre d'amandes grises, 500g de sucre semoule, 450g de blanc d'œuf). Cuisson four ventilé : 20 à 25 min à 150-160 °C
Kilocalories
352 kcal
Kilojoules
1473 kj
Matières grasses
4.0 g
dont Acides gras saturés
1.70 g
Glucides
66.1 g
dont Sucres
13.4 g
Protéines
12.9 g
Sel
1.65 g
Conditions de stockage avant ouverture : frais et sec
Conditions de stockage après ouverture : frais et sec
Durée totale du produit : 364 jours
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
© Tous droits réservés