Description
Préparation pour Mousse saveur Citron L'étui contient 2 sachets de 400g. 100 portions de 80 ml
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : sucre, sirop de glucose, huile de noix de coco, émulsifiant (E 472b), gélatine bovine, amidon modifié, acidifiant (E 330), protéines de LAIT, arôme naturel de citron, amidon, ingrédient colorant (curcuma). Traces éventuelles de (GLUTEN, ŒUF, FRUITS À COQUE, SOJA)
Allergènes :
Lait et produits à base de lait
Traces de céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de soja et produits à base de soja
Traces de fruits à coques
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Produit préparé avec du lait 1/2 écrémé le GEMRCN* préconise des portions de mousses de 100 ml à 120 ml. La Mousse saveur Citron Alsa permet de préparer 80 portions de 100 ml. Elle contient moins de 20 g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides. Le GEMRCN recommande de privilégier ce type de desserts avec une fréquence d'apparition dans les menus qui n'est pas limitée. *GEMRCN : Groupement d'Etudes de Marché lié à la Restauration Collective et à la Nutrition.
Mode de préparation : Pour 1 sachet de 400g : 1L de lait 1/2 écrémé. 1)Verser le lait froid dans la cuve d'un batteur, puis y incorporer la préparation Alsa. 2) Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse maximale. 3) Dresser à la poche dans des coupes. Réserver au frais au moins 90 minutes avant de servir. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement. Par mesure d'hygiène, consommer rapidement les desserts préparés (conseil : dans les 24 h maximum). Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive.
Kilocalories
453 kcal
Kilojoules
1897 kj
Matières grasses
13.0 g
dont Acides gras saturés
12.00 g
Glucides
79.0 g
dont Sucres
61.0 g
Fibres
0.1 g
Protéines
5.1 g
Sel
0.14 g
Conditions de stockage avant ouverture :conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Conditions de stockage après ouverture :conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Durée totale du produit :12 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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