Description
Préparation pour Mousse saveur Nougat 900g L'étui contient 2 sachets de 450g. 112 portions de 80 ml
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : sucre, 11% éclats d'AMANDE caramélisés (AMANDE, sucre), sirop de glucose, huile de noix de coco, 5,5% NOISETTES en morceaux caramélisées (sucre, NOISETTE), émulsifiant (E 472b), protéines de LAIT, épaississant (alginate de sodium), amidon modifié, stabilisants (E 516, E 450), arôme, Traces éventuelles de (GLUTEN, ŒUF, autres FRUITS À COQUE)
Allergènes :
Fruits à coques
Lait et produits à base de lait
Traces de céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Pour la restauration collective, le GEMRCN* recommande des portions de mousse de 100ml. La Mousse Nougat Alsa permet de préparer 90 portions de 100 ml. Les mousse Alsa préparées contiennent moins 20g de glucides simples totaux et moins de 15% de lipides par portion. Le GEMRCN recommande de privilégier ce type de desserts avec une fréquence d 'apparition dans les menus qui n'est pas limitée. *GEMRCN : Groupement d'Etudes de Marché lié à la Restauration Collective et à la Nutrition
Mode de préparation : Verser le lait froid (0 à 3°C) dans la cuve d'un batteur. Incorporer la préparation dans le lait tout en remuant avec un fouet. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à vitesse maximale. Dresser à la poche dans des coupes. Réserver au frais au moins 90 minutes. Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive. Par mesure d'hygiène, consommer rapidement les desserts préparés (conseil : dans les 24 h maximum).
Kilocalories
476 kcal
Kilojoules
1990 kj
Matières grasses
18.0 g
dont Acides gras saturés
13.00 g
Glucides
75.0 g
dont Sucres
68.0 g
Fibres
2.0 g
Protéines
3.4 g
Sel
0.65 g
Conditions de stockage avant ouverture :conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Conditions de stockage après ouverture :conserver dans un endroit frais et sec, à température ambiante inférieure à 25°C.
Durée totale du produit :12 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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