Description
Préparation pour viennoiserie
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : farine de froment, sucre, sel, gluten de froment, dextrose, levain de blé déshydraté désactivé, émulsifiant(s): E 472 e, E 322; agent(s) de traitement de la farine: E 300, alpha-amylase, xylanase, carboxyl proteinase; colorant(s): E 160 a
Allergènes :
Céréales contenant du gluten
Traces d'oeufs et produits à base d'oeufs
Traces de fruits à coques
Traces de lupin et produits à base de lupin
Traces de lait et produits à base de lait
Traces de soja et produits à base de soja
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Mode de préparation : COMPLET Croissant : 1 kg, Eau ou lait : 450 - 480 g, Levure : 50 g. Pétrissage : Pétrin spirale : 2 min en 1ère, 2 à 3 min en 2ème vitesse. Pétrin : 5 min en 1ère vitesse, 10 min en 2ème vitesse. Température de la pâte : 24 à 25°C. Pointage : 10 à 15 min. Apprêt : 1h à 1h30 en étuve à 30°C. Cuisson : 220°C selon les fours.
Kilocalories
333 kcal
Kilojoules
1394 kj
Matières grasses
1.2 g
dont Acides gras saturés
0.30 g
Glucides
67.8 g
dont Sucres
6.8 g
Fibres
3.3 g
Protéines
12.8 g
Sel
1.82 g
Conditions de stockage avant ouverture :Sac refermé, dans un endroit frais et sec
Conditions de stockage après ouverture :Dans un endroit frais et sec
Durée totale du produit :12 mois
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
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