Sucre dextrose

30 jours

- Biscuiterie (gâteaux, biscuits, biscuits, glaçages, craquelins, garnitures, gaufres). Permet d'ajuster la coloration des biscuits. - Biscotterie, viennoiserie, produits de panification : améliore la levée, la coloration extérieure et la durée de conservation des produits.- Pâtisserie industrielle : effet sur la coloration de la croûte, prolonge dans le temps le moelleux des produits finis.- Boissons sucrées sans alcool : exalte les arômes et permet d'ajuster l'équilibre entre la saveur sucrée et le goût.- Boissons en poudre : support d'essence de haute qualité.- Brasserie : (bières de haute densité) excellente source de sucres fermentescibles pour l'enrichissement du Moût.- Confiseries : Rétenteur d'humidité dans certains produits.- Permet d'ajuster la coloration de ceux contenant des protéines laitières. Exalte le goût du fruit. Anti cristallisant du saccharose. En confiserie de fruits, permet d'augmenter la pression aromatique des sirops de confisage. Dans les intérieurs pulvérulents de sucre cuit, provoque une sensation de fraîcheur ce qui exalte les arômes.- Confitures et Nappages.- Crèmes glacées, desserts glacés, glaces et sorbets : baisse le point de congélation, améliore la texture tout en évitant la cristallisation.- Epices, condiments, assaisonnements : stabilise l'émulsion.- Salaisons : utilisé dans la composition des saumures.- Produits laitiers (boissons au chocolat, laits frappés, yaourts, desserts).- Produits à base de viande (saucisses, jambons¿).- Plats cuisinés.

Conditions de stockage avant ouverture :Stocker à l¿intérieur, à l¿abri de la chaleur et de l¿humidité.

Durée totale du produit :730

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