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Langoustines

La langoustine, également appelée « demoiselle de la mer », est l'un des cadeaux de l'océan les plus prisés des côtes européennes. Sa carapace fine et brillante, d'un joli rose orangé, ainsi que ses pinces délicates et son corps allongé lui donnent une apparence élégante.

Appréciée pour sa chair fine et délicate, elle est un mets de choix dans les cuisines gastronomiques comme dans les établissements spécialisés en produits de la mer. Sa couleur, sa texture tendre et son goût légèrement sucré en font un produit d'exception, idéal pour sublimer les repas et ravir la clientèle. 

Pourquoi intégrer les langoustines à vos menus ?

Les langoustines, avec leur finesse et leur saveur unique, sont un véritable atout pour sublimer vos menus. En tant que produit d'exception, elles incarnent l'élégance et le raffinement, apportant une touche gastronomique à vos plats.

Que ce soit pour des repas quotidiens ou pour des occasions spéciales, elles séduisent par leur délicatesse et leur présentation soignée. Elles s'intègrent aussi bien dans des plateaux de fruits de mer que dans des entrées et des plats principaux, permettant de diversifier votre offre tout en valorisant votre carte.

Grâce à leur popularité et à leur prestige, elles répondent aux attentes d'une clientèle exigeante en quête de produits nobles et savoureux. Proposer des langoustines, c'est aussi garantir une expérience culinaire inoubliable qui fidélise vos clients et renforce votre réputation.

La langoustine en cuisine : temps de cuisson et recettes

La cuisson de la langoustine doit être rapide pour préserver toute sa tendreté et ses saveurs. En fonction de la préparation, il suffit de la plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes ou de la saisir quelques minutes à la poêle avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Une grosse langoustine doit être cuite un peu plus longtemps qu'une petite.

Afin de sublimer ce produit noble, vous pouvez les rôtir avec un peu de beurre, de l'ail et du persil, une version qui s'accompagne à merveille de légumes frais de saison ou de riz parfumé.

Pour des préparations plus sophistiquées, les langoustines peuvent être incorporées dans des ravioles, dans des risottos aux fruits de mer ou dans des soupes comme la bouillabaisse.

Servies froides, elles font sensation dans des plateaux de fruits de mer ou en entrée, accompagnées d'une sauce citronnée ou d'un aïoli maison.

Chaudes, elles peuvent être présentées en brochettes, en gratin ou simplement sautées pour mettre en valeur leur saveur naturelle.

Les queues de langoustine se prêtent aussi bien aux plats en sauce qu'aux préparations plus légères comme les salades ou les tapas.

Quelle que soit la méthode choisie, les langoustines permettent de satisfaire toutes les envies gastronomiques.

Les professionnels concernés par l'offre Transgourmet

Transgourmet s'adresse à une clientèle large et variée de professionnels de la restauration et de la gastronomie. Les langoustines, en raison de leur finesse, sont par exemple des mets incontournables sur les cartes de haute cuisine de restaurants gastronomiques. Elles se présentent aussi comme une valeur sûre pour des bouchées raffinées pour des réceptions, banquets ou cocktails organisés par des traiteurs et des organisateurs d'événements.

Nos langoustines, proposées en frais ou surgelé, permettent aussi aux poissonneries et aux étals spécialisés de répondre à la demande des consommateurs exigeants en quête de produits haut de gamme tout au long de l'année ou pendant les périodes de fêtes.

Enfin, elles peuvent parfaitement s'intégrer aux buffets, aux brunchs et aux plats de fêtes proposés par les hôtels et les centres de congrès.

Les langoustines proposées par Transgourmet

Transgourmet met un point d'honneur à garantir la qualité et la fraîcheur de ses produits. Nous proposons une gamme de langoustines vivantes et des langoustines crues et cuites, disponibles en frais et en surgelés ainsi que des queues de langoustines. Voici nos produits d'exception :

• Les langoustines de France : celles-ci proviennent des meilleures criées et respectent la saisonnalité pour garantir des saveurs optimales ;

• Les langoustines d'Écosse : elles sont réputées pour leur chair fine, moelleuse et possèdent une saveur douce ;

• Les petites queues de langoustines et queues de langoustines : ce sont des pièces idéales pour des préparations rapides comme pour les risottos ou les brochettes ;

• Les langoustines entières crues : elles sont parfaites pour les plats élaborés ou les présentations sur plateau de fruits de mer ;

• Les langoustines rose vivantes : directement sorties des criées, elles offrent une expérience culinaire inégalable ;

• Les langoustines glace-import : pratiques et accessibles tout au long de l'année, elles garantissent une fraîcheur irréprochable grâce à la surgélation.

Les langoustines sont livrées dans des colis, caisses ou barquettes, selon les volumes souhaités, avec des conditionnements allant de 1 à 3 kg ou même à la pièce pour plus de flexibilité.

Pourquoi choisir Transgourmet comme grossiste de langoustines ?

Des services optimisés pour les professionnels

En tant que grossiste de confiance, Transgourmet s'engage à offrir des services optimisés pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche :

• une commande simplifiée : grâce à notre plateforme en ligne, découvrez une gamme complète de langoustines et commandez facilement les produits adaptés à vos besoins. Nous mettons également à votre disposition une application pour plus d'autonomie ;

• Une livraison optimisée : nos langoustines fraîches ou surgelées sont livrées dans le respect de la chaîne du froid, garantissant une qualité irréprochable ;

• Un accompagnement personnalisé : nos experts sont à votre disposition pour vous offrir des conseils sur le choix du produit, sur la présentation et l'intégration des langoustines dans vos menus ;

• Une qualité certifiée et responsable : chez Transgourmet, nous sommes fiers de proposer des langoustines issues de filières responsables et, dans certains cas, certifiées Label Rouge, une garantie supplémentaire de leur qualité exceptionnelle. Nous collaborons avec des producteurs engagés pour garantir des produits provenant des meilleures régions de pêche et respectant une pêche durable.

Avec Transgourmet, découvrez toute une gamme de langoustines vivantes, crues et cuites aux qualités irréprochables, disponibles en toutes saisons tout en profitant d'une expérience d'achat simplifiée et d'un service sur mesure.