Patés terrines rillettes mousses

Du snacking, des entrées et des plats gourmands grâce à votre grossiste de terrines

Les terrines, les pâtés et les rillettes se dégustent de nombreuses façons : dans un sandwich, en entrée ou en accompagnement d'une raclette par exemple. Et comme il existe une infinité de recettes, vous pouvez varier facilement vos cartes et vos plats. Jetez un œil sans attendre à la sélection de votre grossiste de terrines pour commander de nouveaux produits.

Terrines, pâtés et rillettes : des charcuteries pour tous les goûts

Les spécialités charcutières offrent des saveurs et des textures multiples pour le plus grand plaisir des gourmands et des gourmets. Le pâté de campagne présente ainsi des morceaux et un goût de viande prononcé, quand la mousse de foie se veut moelleuse et délicate en bouche.

À chaque terroir, ses préparations 

Les recettes de terrines et de pâtés de la gastronomie française varient selon :

• les matières premières (viandes, gras...) ;
• les assaisonnements (herbes aromatiques, épices...) ;
• le hachage ;
• et la cuisson.

Chaque région et chaque fabricant possèdent aussi ses propres astuces et méthodes, ce qui étoffe encore plus l'offre charcutière.

Les différents types de pâtés

On peut distinguer ces spécialités charcutières en fonction du hachage (fin, gros grain et mixte). 

• Dans les pâtés à hachage fin, figurent le pâté de foie et la mousse de canard. Ils présentent une texture homogène facile à tartiner.
• Dans les pâtés à hachage gros grain, se trouve le pâté de campagne, élaboré principalement à partir de viande et de foie de porc.
• Les pâtés à hachage mixte englobent entre autres le pâté forestier, qui intègre une mousse et des morceaux de champignons, et le pâté ardennais.

Ce que vous propose votre grossiste de terrines

Pâtés

Du pâté basque au pâté de campagne breton, en passant par le pâté grand-mère, un grand choix de mets vous attend dans notre rayon. Prenez le temps de découvrir toutes les recettes. Vous pouvez sélectionner vos produits en fonction des viandes (porc, lapin, volaille...) et du conditionnement (frais ou conserve).

Nous vous présentons aussi diverses spécialités, comme le pâté lorrain, le fromage de tête persillé et le pâté chaud du vigneron.

Rillettes

Savoureuses, les rillettes sont confectionnées avec différentes viandes : du porc, du canard et de l'oie pour les plus traditionnelles. Certaines recettes mettent aussi en avant le poulet. Faites le tour de notre offre comprenant des rillettes en pot, en terrine et en barquette de différents poids.

Galantines et ballotines

Les galantines et les ballotines appartiennent aux mets raffinés. Les premières se composent d'un mélange de farce et de salpicon entouré par des morceaux de viande blanche. Les secondes présentent une farce plus fine. Transgourmet vous propose notamment le grenier médocain.

Mousses

Onctueuses, les mousses sont émulsionnées avec un liant (crème fraîche, blanc d'œuf ou gélatine). Pour compléter vos entrées ou proposer des sandwichs savoureux, optez pour la mousse de canard au porto ou nature.

Pâtés en croûte entiers et tranchés

Prisés pour les grandes occasions et les fêtes de fin d'année, les pâtés en croûte sont une célèbre charcuterie pâtissière. Ils peuvent être garnis de foie gras ou de truffes selon les recettes. Le pâté est en fait cuit dans une pâte feuilletée ou brisée, ce qui lui confère un moelleux incomparable. Pâté en croûte de canard, de caille ou Richelieu : découvrez nos produits entiers ou tranchés pour acheter ceux qui vous intéressent. Notre sélection rassemble aussi des saucissons briochés nature ou à la pistache.

Terrine

Les terrines sont cuites dansun moule en terre, d'où leur appellation. Elles sont entourées de couennes ou de bardes de lard. Les recettes se préparent avec une grande variété de viandes (canard, lièvre, chevreuil...) et d'ingrédients (champignons, fruits secs, aromates...). Nous vous réservons différentes spécialités : terrine de campagne, de chevreuil, de lapin aux noisettes, de caille aux raisins... À vous de choisir !

Focus sur les marques Transgourmet

Nous avons créé des marques propres afin de vous proposer des produits de qualité au meilleur prix. Dans notre rayon Terrines, vous accédez notamment à :

• TGT Economy : une sélection d'ingrédients et d'aliments de base proposés à tarif intéressant ;
• TGT Quality : une gamme innovante à prix compétitif ;
• TGT Origine : un choix de produits qualitatifs qui respectent des critères de développement durable.

Un expert à votre service

Transgourmet est le fournisseur national des professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie. Nous gérons un catalogue global de plus de 30 000 articles alimentaires (fruits et légumes, poissons, boissons...) et non alimentaires (emballages, petit matériel, produits d'entretien...). Nous assurons aussi une livraison en 24 h dans toute la France pour l'ensemble de vos achats (frais, ambiants et surgelés). Nous mettons enfin à votre disposition des conseillers chevronnés en mesure de répondre à toutes vos questions et de vous accompagner au quotidien dans l'élaboration de votre carte ou dans la gestion de votre activité.

Les pâtés, les rillettes et les terrines permettent de créer des entrées gourmandes et rapides à préparer. Ils garnissent aussi parfaitement des sandwichs. Pour trouver les produits qui vous plaisent, il vous suffit de parcourir l'offre de votre grossiste de terrines.