Fumets

À découvrir la sélection de votre grossiste de fumets de poisson

Avec ses saveurs parfumées et iodées, le fumet de poisson permet d'étoffer le goût de vos recettes. Facile à utiliser, ce jus concentré s'intègre en effet parfaitement dans des soupes, des sauces ou encore des risottos. Parcourez tout de suite les produits choisis par votre grossiste de fumets de poisson.

Le fumet de poisson donne du goût à vos plats

Ingrédient de base de nombreux chefs, le fumet de poisson parfume et sublime une grande variété de recettes à base de poisson ou de fruits de mer. Il assure une saveur intense et iodée.

Les caractéristiques du fumet de poisson

Ce bouillon concentré est élaboré à partir de restes de poissons ou de crustacés (têtes, carcasses, arêtes...) et d'aromates (thym, persil, laurier...), qui mijotent longuement. Il peut être agrémenté de vin blanc, de citron ou de légumes (carottes, oignons, céleri...), selon les produits.

Liquide ou déshydraté : lequel choisir ?

Le fumet de poisson est le plus souvent disponible sous forme liquide ou en poudre. Déshydraté, il contient généralement plus de sel et doit donc se délayer dans de l'eau ou dans la préparation, à froid ou à chaud, pour assurer un goût équilibré et diffuser tous ses arômes. Liquide, il s'incorpore tel quel dans le plat, une sauce ou dans une soupe.  

Les principales utilisations du fumet de poisson

Le fumet de poisson fait partie des préparations de base, au même titre que le fond de veau ou de volaille. Il apporte de la sapidité et de la consistance aux risottos, aux soupes et aux sauces. Il est indispensable lors de la réalisation d'une blanquette de la mer ou d'une bouillabaisse. Il peut aussi servir à pocher des filets de poisson ou encore à la cuisson d'un risotto, de pâtes ou de céréales.

Ce que vous propose votre grossiste de fumets de poisson

Pour participer à la réussite de tous vos plats, Transgourmet a choisi une gamme variée de fumets de poisson et de crustacés. Ces produits, prêts à l'emploi, sont conditionnés en boîte, en seau ou en bouteille de différentes contenances (de 560 g à 3,6 kg).

Notre offre incontournable

Dans notre catalogue, vous accédez à des fumets de poisson, de homard ou de crustacés. Ces fonds vous permettent de réussir une infinité de recettes gourmandes à base de fruits de mer ou de poissons.

Focus sur TGT Quality

TGT Quality est une marque lancée par Transgourmet. Elle rassemble des produits innovants à prix attractif et de qualité identique à celles des marques leaders du marché. Découvrez par exemple nos olives noires confites entières, nos bolets et cèpes séchés, ainsi que nos moutardes de Dijon.

Faites le choix de Transgourmet

En tant que fournisseur national des restaurateurs, des traiteurs et des boulangers-pâtissiers, nous vous accompagnons pleinement dans votre activité.

Une sélection étoffée et adaptée aux métiers de bouche

Nous avons choisi de présenter l'offre la plus large possible pour satisfaire tous les professionnels des métiers de bouche et pour couvrir tous les secteurs d'activité (entrée de gamme, bio, premium...). Nous mettons ainsi à votre disposition un catalogue riche de plus de 30 000 produits alimentaires (poissons, fruits et légumes, boissons...) et non alimentaires (contenants jetables, emballages, petit matériel...).

Prenez le temps de consulter nos autres rayons pour commander aussi de l'huile d'olive, des jus de fruits ou des pommes de terre épluchées. Rendez-vous dans notre catégorie Produits de la mer pour acheter des boîtes de thon au naturel, de rillettes de saumon et de filets de sardines entre autres. Vous souhaitez trouver des moules en aluminium, une spatule coudée ou des pots à vis réutilisables ? Attardez-vous sur notresélection dédiée à l'équipement et à l'hygiène.

Une livraison unique en 24 h partout en France

Tous vos produits (frais, surgelés et ambiants) sont acheminés en même temps à votre adresse, grâce à notre logistique tri température. Ils vous parviennent en plus dans les 24 h quelle que soit votre région.

Des équipes conseil pour vous épauler

Vous avez une question sur une référence présente dans notre catalogue ou sur une marque en particulier ? Vous cherchez des produits spécifiques pour réaliser une nouvelle recette ? Tournez-vous vers nos spécialistes chevronnés. Disponibles et réactifs, ils se démènent pour vous fournir des réponses claires, précises et transparentes. Ils sont aussi force de proposition et peuvent apporter des solutions efficaces à vos problématiques. Consultez-les sans attendre si vous souhaitez booster votre rentabilité ou varier votre carte sans réaliser d'autres investissements matériels.

Indispensable comme le fond de veau et de volaille, le fumet de poisson donne du goût et de la consistance à de multiples plats. Il s'utilise en effet pour préparer des blanquettes de la mer, des soupes de poissons ou encore des sauces. Pour cibler le produit conforme à vos envies et à vos attentes, vous pouvez compter sur l'offre intéressante de votre grossiste de fumets de poisson.