Transgourmet s’associe à Clément Rigot et Clément Bourdallé pour inspirer la saison printemps-été des restaurateurs
À travers cette collaboration, Transgourmet confirme sa volonté d’apporter aux professionnels bien plus qu’une offre de produits : une véritable source d’inspiration culinaire, pensée avec celles et ceux qui font vivre la restauration au quotidien.
Une collaboration inspirée par la nouvelle scène de la restauration
Connus pour leurs établissements au style convivial et contemporain, Clément Rigot et Clément Bourdallé développent des lieux où la cuisine se veut généreuse, accessible et ancrée dans la saisonnalité : Monsieur Mouette à Capbreton, Gigio et Tigerclub à Hossegor.
Pour le catalogue « Réussir sa saison printemps-été 2026 », les chefs de leurs restaurants, Raphael Marques, Paul Bidabé, Antoine Bahaud et Elliot Fouquet, ont imaginé six recettes exclusives mettant en valeur les produits de saison disponibles chez Transgourmet.
Ces créations reflètent une cuisine moderne et créative, pensée pour répondre aux attentes des clients tout en restant simple à mettre en œuvre en restauration.
Parmi les recettes proposées :
- Bao au canard confit, tomme de brebis et pickles, Raphaël Marques (Tigerclub)
- Arroz negro au homard et seiches, aïoli et pimenton, Paul Bidabé
- Tentacules de poulpe confites, orzo et crème d’oursins, Antoine Bahaud (Monsieur Mouette)
- Spaghetti frutti di mare, Elliot Fouquet (Gigio)
- Epaule d’agneau de lait confite, vierge d'ail frit, piquillos et guindaillas, polenta à l’Ossau-Iraty, ketchup de piquillos, Paul Bidabé
- Croustillant de thon au jambon de Bayonne et condiment piperade, Paul Bidabé
Un catalogue pensé comme un guide pour les restaurateurs
Avec ses 76 pages, le catalogue « Réussir sa saison printemps-été 2026 » a été conçu comme un véritable guide pour accompagner les restaurateurs dans le renouvellement de leur carte.
Il met notamment à l’honneur :
- Les tendances street food et formats nomades, idéales pour la saison des terrasses
- Des bowls colorés, sandwichs premium et burgers gourmets
- Des produits de saison pour créer des cartes attractives et différenciantes
Des recettes complémentaires viennent également enrichir l’inspiration des professionnels avec des idées simples et gourmandes à intégrer à leur offre.
Des produits de qualité au cœur de l’assiette
Pour réussir la saison estivale, Transgourmet propose une sélection complète de produits destinés à valoriser le « cœur d’assiette » :
- Poissons, crustacés et produits de la mer d’une grande fraîcheur
- Viandes sélectionnées pour le grill, la plancha et le barbecue
- Fruits et légumes de saison
- Ingrédients premium pour la street food et les plats à partager
Grâce à son modèle logistique unique One Stop Delivery, Transgourmet est capable de livrer l’ensemble de ces produits, y compris les produits frais, en une seule livraison, du jour pour le lendemain, partout en France.
Inspirer les restaurateurs au quotidien
Avec cette collaboration, Transgourmet poursuit une ambition claire : simplifier le quotidien des professionnels tout en nourrissant leur créativité.
En associant son expertise produits à l’expérience de restaurateurs reconnus, Transgourmet propose aux chefs et aux équipes en cuisine des idées concrètes pour construire une carte de saison attractive, moderne et gourmande.
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