CHARAL

Charal restauration, est la marque experte de la viande de bœuf surgelée, au service des professionnels de la restauration commerciale, collective et rapide. Notre ambition : Faciliter le quotidien avec des produits pratiques, sources de créativité & de plaisir gustatif ! Tous nos produits Charal Restauration sont élaborés à partir d'une viande locale, 100% origine France, la garantie d'une viande de qualité constante.

Boeuf

Boeuf

Steaks et viandes hachées

Viande hachée

Haché égréné 70 % vbf de viande,15 % m.g. sachet de 1 kg

Sachet de 1 kg

Colis de 6 sachets

Code : 970543

Mesure nette : 1kg

Description

Brins surgelés individuellement (IQF)

Infos pratiques

Conditions de stockage avant ouverture : Au congélateur à -18°C.
Conditions de stockage après ouverture : Au congélateur à -18°C.
Durée de vie totale du produit : 12 mois

Mode d'emploi

Sans décongélation préalable.
- RISSOLAGE : Préchauffer le fond de la sauteuse à feu vif. Verser l'Egrené surgelé directement dans le fond de la sauteuse et le répartir sur toute la surface. Privilégier une faible épaisseur du produit pour mieux le saisir. Laisser cuire * puis REMUER DELICATEMENT PAR INTERMITTENCE pour obtenir une cuisson homogène. L'Egrené conservera ainsi tout son grain.
'- INCORPORATION DE L'EGRENE DANS UNE SAUCE : Laisser cuire la sauce à 80-85°C. Ajouter directement l'Egrené surgelé. MELANGER DELICATEMENT ET PAR INTERMITTENCE POUR PRESERVER LE GRAIN DE LA VIANDE. Finir la cuisson*.
* A consommer cuit à coeur
** ATTENTION ! L'EGRENE 70 % DE VIANDE DOIT ETRE MANIPULE DELICATEMENT LORS DE LA CUISSON POUR CONSERVER TOUTE SA TEXTURE.