CHEF
Depuis 1976, CHEF® est un partenaire privilégié de la profession et accompagne chaque jour les professionnels de la restauration en leur proposant des aides culinaires à la hauteur de leurs exigences.
Fonds blanc de volaille premium
Description
Fonds blanc de volaille à texture en pâte et à conservation ambiante
Pot de 630 g pour 9 L à 15 L
Avantages produit
Texture en pâte souple. Ingrédients nobles soigneusement sélectionnés. Ce fonds est élaboré à partir de jus de cuisson concentrés et de garniture aromatique. Conditionné en pot refermable et empilable pour un stockage facile. Recette sans exhausteur de goût ajouté. Un équilibre subtil entre un goût fin de chair de volaille et une note légèrement confite apportant rondeur et puissance à ce Fonds Blanc de Volaille Premium CHEF®. Sa polyvalence vous autorisera une mise en œuvre aisée.
Infos pratiques
- Conditions de stockage avant ouverture : A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, conserver au réfrigérateur (maximum +6°C)
- Conditions de stockage après ouverture : Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 12 mois. A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, conserver au réfrigérateur (maximum +6°C) et consommer dans les 6 semaines.
- Durée de vie totale du produit : 12 mois
Mode d'emploi
1. Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid. 2. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes.
Suggestion de mise en œuvre
Base pour la réalisation de vos sauces blanches et brunes pour volaille, en déglaçage pour la confection de jus corsés. Base de mouillement pour vos fricassées, potages et crèmes, riz pilaf, braisage et glaçage des légumes. Peut s'utiliser, à l'identique d'une glace, pour enrichir une sauce à toutes les étapes de la préparation ou corser vos farces, terrines et vinaigrettes. Tel quel dans une poêlée de légumes pour en relever la saveur.
Ingrédients
Jus de cuisson de poulet concentré 24,3%, graisse de poule 19,3%, fécule de pomme de terre, purée d'oignon, arômes (avec blé, œuf), sel, extrait de levure, maltodextrine, sucre, antioxydant: extrait riche en tocophérols.
Infos nutrition
Informations nutritionnelles (pour 100 grammes)
- Kilocalorie(s) : 344
- Kilojoule(s) : 1439
- Matières grasses : 0,02 g
- Indice (protéines/matières grasses) : 0,600
- dont Acides gras saturés : 6,00 g
- Glucides : 0,029 g
- dont Sucres : 4,8 g
- Fibres : 0,5 g
- Protéines : 0,012 g
- Sel : 10,30 g
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