Yann Couvreur et Transgourmet signent une collaboration d’exception pour la saison automne-hiver en boulangerie-pâtisserie.
À l’occasion du lancement de son catalogue « Réussir sa saison automne-hiver boulangerie-pâtisserie 2025-2026 », Transgourmet signe une collaboration inédite avec le chef pâtissier Yann Couvreur. Ensemble, ils invitent les artisans à sublimer les temps forts de la saison à travers des créations aussi inspirantes que réalisables.
Une collaboration d’exception
Chef pâtissier reconnu pour son approche audacieuse et raffinée, Yann Couvreur apporte à Transgourmet son regard créatif et contemporain sur la pâtisserie de saison. Il signe six recettes exclusives qui revisitent les grands classiques de l’hiver :
- La bûche merveille, sans gluten, entre praliné noisette fondant, mousse chocolat intense et meringue craquante
- La bûche exotique, alliance fraîche et parfumée de coco, mangue et passion
- Le renard lové pistache, création gourmande et croustillante mêlant pistache et riz soufflé
- La galette amande, à la frangipane d’amandes françaises et au sirop d’orgeat
- La charlotte poire-vanille, mariage élégant entre poire de saison et vanille de Tahiti
- La tarte aux agrumes, à la mandarine, au thym et au citron
Ces créations illustrent l’ambition commune de soutenir la créativité des boulangers-pâtissiers tout en leur proposant des solutions concrètes et rentables.
« Cette collaboration avec Transgourmet m’a permis d’imaginer des recettes accessibles aux artisans tout en conservant l’exigence et la gourmandise qui font la force de la pâtisserie française », souligne Yann Couvreur.
Un catalogue pensé pour accompagner les artisans
Disponible jusqu'au 28 février 2026, le catalogue « Réussir sa saison automne-hiver boulangerie-pâtisserie » regorge de nouveautés produits et d’outils pratiques pour anticiper les grands temps forts : fêtes de fin d’année, Épiphanie, Chandeleur, Saint-Valentin, et plus encore.
Parmi les innovations :
- Chocolat noir de couverture Matsiro 70 % origine Madagascar
- Pâte de vanille Legave
- Galette frangipane made in France au beurre AOP Poitou-Charentes
- Brookie, baguettine précuite, pain lobster roll, etc.
Autant de produits sélectionnés pour leur qualité, leur praticité et leur créativité.
Legave, l’allié des boulangers-pâtissiers
Marque propre de Transgourmet, Legave accompagne les professionnels avec des références de qualité : chocolats de couverture, nappages, fruits secs, pralinés, gousses de vanille, rhums pâtissiers, etc. Une solution compétitive et performante pour composer des gammes cohérentes sans compromis sur la saveur.
En savoir à propos de la marque Legave.
Une invitation à créer, innover et réussir sa saison
Avec ce catalogue, Transgourmet confirme son rôle de partenaire des artisans boulangers-pâtissiers et des chefs pâtissiers.
- Une offre complète (matières premières, emballages, hygiène, matériel)
- Des services pratiques (commande 24/24, livraison unique pour tous les produits, accompagnement d’experts)
- Des outils métiers pour gagner du temps et valoriser les vitrines.
« Plus qu’un catalogue, c’est une invitation à créer et à innover avec sérénité », résume Transgourmet.
DÉCOUVREZ LE CATALOGUE
