BEGHIN SAY
Béghin Say Pro vous propose à travers ses trois marques (Béghin Say, Blonvilliers et la Perruche) une gamme complète de sucres de betterave 100% made in France, et de sucres de canne pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration commerciale, de la restauration collective et de la boulangerie-pâtisserie. Ils sont disponibles du format bûchette pour accompagner les boissons chaudes au format sacs grande contenance pour réaliser de délicieuses pâtisseries.
Sucre glace sachet papier 1 kg
Description
Au sens de la Directive 2001/111/CE, la dénomination de vente du Sucre Glace est « sucre ».
Ce produit est obtenu à partir de sucre broyé de qualité CEE n°2, mélangé à de la silice de qualité alimentaire puis conditionné.
Avantages produit
Facilite le dressage sur plaque des appareils délicats et assure des macarons parfaitement satinés. Permet de réaliser des glaçages brillants.
Infos pratiques
- Conditions de stockage avant ouverture : A conserver à l'abri de l'humidité et des variations thermiques.
- Conditions de stockage après ouverture : A conserver à l'abri de l'humidité et des variations thermiques.
- Durée de vie totale du produit : Le Sucre Glace est dispensé de l'indication date limite d'utilisation optimale, selon la Directive Européenne 2000/13, article 9.
Mode d'emploi
Peut être incorporé directement sans tamisage préalable. S'incorpore facilement dans les mélanges (blancs d'oeufs, etc)
Suggestion de mise en œuvre
Sans amidon, il se substitue au sucre glace pour réaliser facilement des macarons parfaitement satinés et des glaçages brillants.
Ingrédients
Sucre, amidon de maïs (3%).
Infos nutrition
Informations nutritionnelles (pour 100 grammes)
- Kilocalorie(s) : 400
- Kilojoule(s) : 1674
- Matières grasses : 0 g
- dont Acides gras saturés : 0,00 g
- Glucides : 0,1 g
- dont Sucres : 97,0 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0,00 g
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