ECLAT_DU_TERROIR
Tous les pains Bridor sont élaborés avec des farines d'excellence, fabriquées par des meuniers locaux situés à moins de 200km du site et cuits sur four à sole de pierre. Les pâtes sont travaillées dans le plus grand respect, pétries et façonnées lentement, avec de longues heures de fermentation pour des mies bien alvéolées et des saveurs prononcées. Du petit-déjeuner, à la restauration, ou encore le snacking, Bridor vous accompagne tout au long de la journée.
Mini pain raisin cru
Description
Mini Pain aux raisins 35g "Eclat du Terroir" Beurre Fin cru surgelé
Infos pratiques
- Conditions de stockage avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage, carton et sachet fermés
NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE. - Conditions de stockage après ouverture : A conserver au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage
NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE. - Durée de vie totale du produit : 270 jours
Mode d'emploi
Mise sur plaque (600 x 400) 20 unités par plaque
Fermentation 1h30/1h45 à 28°C, humidité 80%
Repos 10 min
Dorage Dorer à l'oeuf entier.
Cuisson (en four ventilé) environ 13-15 min à 175°C
Finition glacer au sirop à 30 et repasser 1 à 2 minutes au four
Nota : chaque four a ses propres caractéristiques. Nous vous suggérons de bien noter les paramètres de cuisson
donnant les meilleurs résultats avec votre matériel.
Suggestion de mise en œuvre
Mise sur plaque (600 x 400) 20 unités par plaque
Fermentation 1h30/1h45 à 28°C, humidité 80%
Repos 10 min
Dorage Dorer à l'oeuf entier.
Cuisson (en four ventilé) environ 13-15 min à 175°C
Finition glacer au sirop à 30 et repasser 1 à 2 minutes au four
Nota : chaque four a ses propres caractéristiques. Nous vous suggérons de bien noter les paramètres de cuisson
donnant les meilleurs résultats avec votre matériel.
Ingrédients
eau, farine de BLE, BEURRE fin 16%, raisins secs 11%, sucre, OEUFS, amidon modifié, levure, LAIT
écrémé en poudre, LACTOSERUM en poudre, sel, GLUTEN de blé, émulsifiant (lécithine de colza), poudre de vanille,
stabilisants (acétate de calcium, diphosphate tétrasodique, orthophosphate disodique), extrait de fruits et de plantes
(carotte, paprika, curcuma), agent de traitement de la farine (acide ascorbique), enzymes (hémicellulases, amylases),
arôme naturel.
Contient : gluten, oeufs, produits laitiers.
Peut contenir : traces de soja, traces de fruits à coque.
Infos nutrition
Informations nutritionnelles (pour 100 grammes)
- Kilocalorie(s) : 294
- Kilojoule(s) : 1228
- Matières grasses : 0,014 g
- Indice (protéines/matières grasses) : 0,350
- dont Acides gras saturés : 9,70 g
- Glucides : 0,037 g
- dont Sucres : 17,0 g
- Fibres : 1,7 g
- Protéines : 0,0049 g
- Sel : 0,56 g
Nos services, nos avantages
