Viennoiseries

Découvrez l'offre de votre grossiste de viennoiseries

Savoureuses et croustillantes, les viennoiseries font partie intégrante d'une offre de petit-déjeuner en hôtellerie et en boulangerie. Pour optimiser votre temps et vous concentrer sur d'autres créations, vous pouvez opter pour des produits prêts-à-pousser, prêts-à-cuire ou déjà cuits. Parcourez tout de suite la sélection de votre grossiste de viennoiseries.

Les avantages des viennoiseries déjà élaborées

Les restaurateurs, les traiteurs ou encore les hôteliers n'ont pas toujours le temps de fabriquer leurs viennoiseries. Certains n'ont pas non plus le savoir-faire, ni l'envie de se lancer dans ces préparations.

Les viennoiseries déjà élaborées leur permettent d'étoffer leur offre et d'attirer de nouveaux clients. Elles existent sous diverses formes : crues, pré-poussées, cuites... ce qui permet à tous les professionnels de trouver la solution idéale. Simples à préparer, elles permettent de gagner du temps et d'offrir des créations de qualité tout au long de l'année.

Des indispensables en toutes saisons

Les viennoiseries se dégustent principalement au petit-déjeuner dans les hôtels. Mais elles peuvent aussi s'acheter à tout moment de la journée en boulangerie-pâtisserie, notamment au moment du goûter. Elles peuvent enfin intéresser les professionnels de la restauration qui s'en servent aussi dans leurs recettes. Les mini-viennoiseries garnies sont parfaites en buffet ou en amuse-bouches.

Votre fournisseur alimentaire Transgourmet a sélectionné un large choix de produits ambiants et surgelés aux recettes, aux poids et aux conditionnement variables. Découvrez notre offre.

Les produits choisis par votre grossiste de viennoiseries

Cru

Les viennoiseries crues surgelées sont prêtes-à-pousser. En règle générale, il convient de les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier et de les laisser pousser pendant environ 2 h. Puis le dorage vient parfaire ce temps de préparation avant l'enfournage. Reportez-vous aux fiches produit pour en savoir plus sur les consignes du fabricant.

Voici les principales recettes de viennoiseries disponibles en cru : 

• les croissants pur beurre, courbes, beurre fin... ;
• les roulés à la cannelle ;
• les pains au chocolat pur beurre, beurre fin... ;
• les briochettes ; 
• les mini-roulés salés en mix ; 
• les bretzels ;
• les pains aux raisins ;
• les brioches suisses ;
• les chaussons aux pommes, 
• les torsades au chocolat...

En fonction de la référence choisie, de son poids initial et de son format, vous commandez un lot de 150 à 200 pièces.

Pré-poussé

Les viennoiseries pré-poussées nécessitent seulement un temps de décongélation d'environ 15 minutes avant la cuisson. Vous accédez dans notre rayon à une multitude de créations, des croissants aux maxi-pains au chocolat, en passant par les Jésuites et les paniers de pommes.

Vous êtes à la recherche de recettes originales ? Nous vous proposons :

• des pailles de pâte feuilletée ;
• des croissants aux amandes ;
• des tresses aux noix de pécan ;
• des torsades aux cranberries ;
• des paniers de fraises...

Pousse au four

Découvrez aussi nos produits élaborés et prêts-à-cuire : croissants, mini-pains au chocolat, mix de mini-viennoiseries...

Brioche

Nos brioches déjà cuites sont à décongeler à température ambiante pendant un laps de temps défini par le fabricant, avant d'être servies et dégustées. Attardez-vous sur notre gamme étoffée pour cibler les créations à proposer à vos clients. Vous disposez aussi de brioches fraîches prêtes à la consommation.

En surgelé, vous pouvez compternotamment sur :

• les boules briochées au beurre ;
• la brioche mousseline nature ou aux pralines ;
• la brioche feuilletée spirale au beurre fin ;
• la gâche tranchée...

Chouquette

Pour réaliser des desserts gourmands, jetez un œil aux chouquettes crues surgelées d'un poids de 14 g, proposées en colis de 540 pièces.

Cuit

Les viennoiseries cuites font gagner un temps de préparation considérable. Elles peuvent être fraîches ou surgelées. Pour ces dernières, il suffit juste de les réchauffer moins d'une dizaine de minute pour obtenir des produits croustillants et gourmands. Croissants, pains au chocolat, New York Rolls... Faites votre choix.

Sélection "santé et diététique"

Pour régaler tous vos clients, vous pouvez vous fier à notre gamme de viennoiseries "santé", comprenant des briochettes sans gluten.

Les marques de Transgourmet à découvrir

Transgourmet a développé plusieurs marques en propre pour présenter une offre de produits la plus large possible à des prix intéressants. Au rayon Viennoiseries, vous découvrez 3 d'entre elles : TGT Economy et Legave.

• TGT Economy propose des produits de base à des tarifs imbattables.
• TGT Quality présente des gammes innovantes et de qualité à prix avantageux.
• Legave regroupe des produits techniques et de laboratoire, plébiscités par les experts de la boulangerie-pâtisserie depuis 1924.

Les points forts de Transgourmet

Une offre variée et complète

Nous mettons à votre disposition un catalogue de plus de 30 000 produits alimentaires (fruits et légumes, viandes, boissons...) et non alimentaires (emballages professionnels, moules de cuisson, articles d'hygiène...).

Une seule livraison pour tous vos achats

Nous livrons tous vos produits en une expédition seulement grâce à nos moyens de transport multi-températures. Ceux-ci nous permettent de respecter les conditions optimales de stockage du frais, de l'ambiant et du surgelé.

Une équipe disponible et réactive

À votre service dès maintenant, nos experts se font une joie de répondre à toutes vos questions et de vous accompagner dans votre activité. Sollicitez-les si besoin pour trouver les ingrédients les plus adaptés à de nouvelles recettes ou des solutions personnalisées afin de booster votre rentabilité.

Incontournables au petit-déjeuner et au goûter, les viennoiseries séduisent par leurs saveurs gourmandes et leur texture croustillante. Elles ont aussi l'avantage de se décliner dans une multitude de goûts : nature, chocolat, amande... Passez en revue l'offre de votre grossiste de viennoiseries pour commander les produits à ajouter à votre carte.