ALSA

Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française expert des desserts à préparer dédiée à la restauration. Elle fournit aux professionnels de la restauration commerciale et collective des desserts à préparer facilement, reconnus pour leur qualité et leur gourmandise. C’est à Strasbourg que sont fabriqués avec le plus grand soin la majorité des produits.

Préparation sucrée

Préparation sucrée

Crème dessert

Crème brulée/renversée

Crème Brûlée Vanille Bourbon 40 portions

Boite de 540 g

Colis de 6 boites

Code : 807289

Mesure nette : 0.54kg

Description

Avantages produit

-conforme aux recommandations du GEMRCN
-sans arachide
-sans gluten-blé ajouté
acides gras trans

Infos pratiques

Conditions de stockage avant ouverture : à conserver dans un endroit frais et sec, température inf. à 25°C
Conditions de stockage après ouverture : à conserver dans un endroit frais et sec, température inf. à 25°C
Durée de vie totale du produit : 4 mois

Mode d'emploi

Délayer la quantité nécessaire de préparation dans une partie du lait froid. Porter à ébullition le reste du lait avec la crème liquide UHT. Y incorporer l'appareil et laisser cuire 2 minutes sanse cesser de remuer. Répartir la crème dans les coupelles et faire prendre au frais. Au moment de servir, répartir de la cassonnade et la faire caraméliser.
Dosage : l'étui (2 sachets) pour 2 litres de lait et 2 litres de crème liquide UHT = 40 portions

Ingrédients

Sucre, amidon (maïs, POIS), OEUF, gélifiant (carraghénanes), extrait naturel de vanille, curcuma, gousse de vanille en poudre, graines de vanille épuisées, arôme naturel de paprika.