ALSA

Depuis 1897, alsa Professionnel est LA marque française expert des desserts à préparer dédiée à la restauration. Elle fournit aux professionnels de la restauration commerciale et collective des desserts à préparer facilement, reconnus pour leur qualité et leur gourmandise. C’est à Strasbourg que sont fabriqués avec le plus grand soin la majorité des produits.

Préparation sucrée

Préparation sucrée

Crème dessert

Pannacotta

Panna cotta a froid 96 portions

Boite de 800 g

Colis de 6 boites

Boite de 96.0 Portion

Code : 507695

Mesure nette : 0.8kg

Description

Préparation pour Panna Cotta à froid
96 portions
L'étui contient 2 sachets de 400 g

Infos pratiques

Conditions de stockage avant ouverture : à conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur
Conditions de stockage après ouverture : à conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur dans l'emballage d'origine fermé.
Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive.
Durée de vie totale du produit : 15 mois

Mode d'emploi

Dosage : 1 sachet de 400 g pour 2 litres de lait demi-écrémé et 2 litres de crème liquide à température ambiante (15°C min)
1. Délayer la préparation alsa dans le lait ambiant (15°C min) à l¿aide d¿un fouet jusqu'à homogénéisation.
2. Ajouter la crème ambiante (15°C min) et mélanger au fouet. Homogénéiser au pied mixeur pendant minimum 1 minute (en gardant bien le mixeur au fond du bol).
3. Répartir dans des ramequins. Réserver 90 minutes en cellule de refroidissement ou 3 heures au réfrigérateur avant de servir